Лето уже уходит, но это не повод расставаться с летними вкусами! Предлагаем вам приготовить оригинальный салат из стручковой фасоли и овощей, который сохранит все полезные свойства и вкусовые качества на весь холодный сезон.
Для этого рецепта вам понадобятся:
- Стручковая фасоль — 1 кг;
- Перец болгарский — 4 шт.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 1 ст. л.;
- Масло растительное — 50 мл;
- Перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте лук полукольцами, чеснок — тонкими пластинами.
- Нарежьте перец болгарский соломкой, стручковую фасоль — небольшими кусочками.
- В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, растительное масло и доведите до кипения.
- В кипящий маринад добавьте фасоль, перец, лук и чеснок. Варите все вместе 5 минут.
- Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте их.
Теперь вы можете наслаждаться летним вкусом даже в самый лютый мороз!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда на зиму — правильная подготовка ингредиентов. Для начала, тщательно вымойте все овощи и зелень под проточной водой. Особое внимание уделите фасоли — убедитесь, что она чистая и без повреждений.
Для экономии времени, можно заранее подготовить все ингредиенты. Например, нарежьте лук и чеснок заранее, чтобы они не успели заветриться. Также можно заранее отварить фасоль до полуготовности, чтобы ускорить процесс приготовления.
Важно помнить, что для консервации лучше всего использовать свежие и качественные ингредиенты. Старайтесь выбирать овощи и зелень, которые были выращены без использования пестицидов и гербицидов.
Также обратите внимание на плотность банок и крышек. Они должны быть чистыми и герметично закрываться. Это поможет сохранить вкус и качество блюда на длительное время.
Приготовление салата
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Для этого блюда понадобятся спаржевая фасоль, морковь, лук, болгарский перец и помидоры. Обратите внимание на качество продуктов, так как это напрямую повлияет на вкус конечного блюда.
Первым делом приготовьте фасоль. Тщательно промойте ее и отварите до полуготовности. Это займет около 5-7 минут. Затем слейте воду и дайте фасоли остыть.
Пока фасоль остывает, приступайте к подготовке овощей. Морковь и лук нужно мелко нарезать, а болгарский перец — кубиками. Помидоры можно нарезать произвольно, но лучше всего — небольшими кусочками.
Теперь все ингредиенты готовы к смешиванию. В большую миску сложите фасоль, морковь, лук, болгарский перец и помидоры. Добавьте соль, перец и ваше любимое растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маслом и специями.
Последний шаг — расфасовка салата по банкам. Убедитесь, что банки чистые и сухие, чтобы салат мог храниться как можно дольше. Равномерно распределите салат по банкам, плотно утрамбуйте и закройте крышкой.
Важно! Перед тем как убрать банки на хранение, убедитесь, что они герметично закрыты и не пропускают воздух. Это гарантирует, что салат сохранит свои вкусовые качества на протяжении всей зимы.