Если вы ищете идеальное блюдо для семейного ужина или угощения гостей, обратите внимание на этот картофельный пирог с дрожжевым тестом. Несмотря на свой роскошный вид, этот пирог очень прост в приготовлении и не требует много времени.
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: мука, дрожжи, сахар, соль и теплое молоко. Смешайте все ингредиенты в миске и дайте тесту подняться в течение часа. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку из картофеля, лука и сыра. Отварите картофель до мягкости, затем смешайте его с жареным луком и тертым сыром.
После того, как тесто поднялось, разделите его на два равных куска и раскатайте каждый кусок в тонкий пласт. Положите один пласт теста в форму для выпечки, затем выложите начинку из картофеля на тесто. Накройте начинку вторым пластом теста и защиплите края, чтобы получился закрытый пирог.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут перед нарезкой и подачей на стол.
Подготовка теста
Начните с приготовления дрожжевого теста. В миске смешайте 300 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара и щепотку соли. Добавьте 200 мл теплого молока и 1 яйцо, затем замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 3 равные части. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 3 мм. Намажьте каждый пласт растопленным сливочным маслом, затем сложите их стопкой, смазывая каждый слой маслом.
Теперь вам нужно раскатать стопку теста в прямоугольник размером примерно 30×20 см. Сложите прямоугольник пополам вдоль короткой стороны, затем сложите его еще раз пополам, чтобы получился квадратный пласт. Повторите этот процесс раскатывания и складывания теста 4-5 раз, чтобы получить слоеное тесто.
Последний раз раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и разрежьте его на 3 равные части. Это будут основание, начинка и верхний слой вашего пирога.
Приготовление начинки и сборка пирога
Начните с приготовления начинки. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности. Добавьте к картофелю мелко нарезанный лук и продолжайте жарить до готовности. Приправьте начинку солью, перцем и любимыми специями.
Теперь перейдите к сборке пирога. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, оставив края свисающими. Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя небольшое пространство от краев. Сверху выложите второй слой теста и защиплите края, чтобы получился закрытый пирог.
Перед выпечкой сделайте несколько надрезов на верху пирога, чтобы пар мог выходить во время приготовления. Это поможет избежать вздутия теста. Также можно смазать верх пирога яйцом или молоком для образования аппетитной корочки.