Если вы ищете простой и вкусный рецепт для семейного ужина, то тефтели из мяса и картофеля — отличный выбор. Этот рецепт не требует много времени и ингредиентов, но результат вас непременно порадует.
Для приготовления тефтелей нам понадобится фарш (можно использовать говяжий, свиной или смешанный), картофель, лук, яйцо, хлебные крошки, соль и перец по вкусу. Также нам понадобится растительное масло для жарки.
Первым делом нужно приготовить картофельное пюре. Для этого картофель нужно очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Затем картофель нужно растолочь и добавить в него немного молока и сливочного масла для вкуса.
Теперь приготовим тесто для тефтелей. Для этого фарш нужно смешать с яйцом, хлебными крошками, солью и перцем. Если фарш слишком жидкий, можно добавить немного муки. Затем нужно добавить в фарш картофельное пюре и хорошо вымесить тесто.
Из полученного теста нужно сформировать небольшие тефтели и обжарить их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Жарить нужно на среднем огне, чтобы тефтели внутри прожарились и не подгорели снаружи.
Готовые тефтели можно подавать с любым гарниром по вашему выбору — будь то картофельное пюре, макароны или салат. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с правильного выбора мясного сырья. Отдайте предпочтение нежирным сортам, таким как говядина или курица. Для связки используйте яйца и хлебные крошки, а не манку, чтобы сохранить нежность и сочность изделий.
Для картофельной составляющей выбирайте сорта с умеренным содержанием крахмала, например, «Фри», «Невский» или «Розара». Тщательно вымойте и очистите клубни, затем натрите их на крупной терке или измельчите в блендере. Не забудьте отжать сок, чтобы избежать чрезмерной влажности массы.
Для аромата и вкуса добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, зелень петрушки или укропа. Если хотите добавить остроты, используйте молотый перец или мелко нарезанный острый перец.
Перед формированием котлет дайте фаршу и картофелю постоять в холодильнике не менее часа. Это поможет связующим ингредиентам впитаться и сделает массу более пластичной.
Приготовление мясных шариков с картофелем на сковороде
Начните с приготовления фарша. Если вы используете говяжий фарш, добавьте в него лук, чеснок и петрушку для аромата. Если вы используете куриный фарш, добавьте в него яйцо и хлебные крошки для связки. Затем добавьте картофельное пюре, чтобы связать все ингредиенты воедино.
Сформируйте фарш в небольшие шарики, примерно по размеру грецкого ореха. Если у вас есть время, дайте им постоять в холодильнике в течение часа, чтобы они застыли.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Добавьте мясные шарики на сковороду и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и накройте сковороду крышкой. Готовьте мясные шарики в течение 10-15 минут, пока они не будут готовы.
Подавайте мясные шарики с картофельным пюре и вашим любимым соусом. Наслаждайтесь!