Начните с приготовления фарша. Возьмите 500 грамм говядины и столько же свинины. Перекрутите их через мясорубку. Добавьте к фаршу одну среднюю луковицу, пропущенную через пресс, два яйца, 100 грамм манной крупы, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь приготовьте тесто. В миске смешайте 250 миллилитров кислого молока, 2 яйца, 100 миллилитров растительного масла, 200 грамм муки и чайную ложку соды. Замесите тесто до однородной консистенции.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной около 5 миллиметров. Выложите фарш на середину пласта, сформировав рулет. Заверните края теста вокруг фарша, формируя закрытый пирог. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
Раскатайте вторую часть теста и вырежьте из него несколько фигур, например, листья или цветы. Выложите их на верх пирога, смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов печи в течение 40-45 минут. Готовый пирог остудите, нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
- Мясной фарш (куриный, говяжий или свиной)
- Кисломолочный напиток (кефир, простокваша или йогурт)
- Яйца
- Муку
- Соль и перец по вкусу
- Лук и морковь (по желанию)
Рекомендуется использовать свежие продукты высокого качества. Например, для фарша лучше всего подойдет свежее мясо, а не замороженное. Также важно, чтобы кисломолочный напиток был свежим и не имел неприятного запаха.
Перед началом приготовления необходимо правильно подготовить ингредиенты. Мясной фарш следует тщательно промыть и просушить, чтобы удалить лишнюю влагу. Кисломолочный напиток нужно процедить через марлю или сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Яйца следует вымыть и протереть насухо, а муку просеять, чтобы удалить комочки и насытить ее воздухом.
Если вы решили добавить в блюдо лук и морковь, их также необходимо правильно подготовить. Лук следует очистить от шелухи и мелко нарезать, а морковь очистить и натереть на терке или нарезать тонкими кружочками.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению теста и начинки для нашего блюда.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара. Сделайте в центре мучной смеси углубление и добавьте 1 стакан кефира, 1 яйцо и 1/4 стакана растительного масла. Замесите тесто до однородной консистенции.
Теперь приготовьте начинку. В сковороде обжарьте 300 г фарша до полной готовности. Добавьте к фаршу 1 мелко нарезанную луковицу, 1 морковь, натертую на терке, и обжаривайте до мягкости. Добавьте 1 стакан томатного соуса, 1 ч.л. сушеного базилика и соль по вкусу. Тушите начинку в течение 10 минут, затем дайте ей остыть.
Совет
Для более нежного теста, дайте ему постоять в холодильнике в течение часа перед выпечкой.
Выпечка в духовке
Прежде всего, убедитесь, что ваша духовка чистая и сухая. Это поможет предотвратить пригорание и обеспечит равномерное приготовление теста.
Разогрейте духовку до нужной температуры перед тем, как поставить форму с тестом. Это поможет создать равномерное тепло и предотвратит образование холодных пятен в тесте.
Используйте правильную форму для выпечки. Размер и форма формы могут повлиять на время выпечки и конечный результат. Например, более глубокая форма может потребовать больше времени для выпечки, чем более плоская форма.
Не открывайте духовку слишком рано. Открывание духовки во время выпечки может привести к потере тепла и замедлению процесса приготовления. Дождитесь, пока тесто не поднимется и не зарумянится, прежде чем проверить его.
Используйте зубочистку или деревянную шпажку, чтобы проверить готовность теста. Вставьте зубочистку в центр теста. Если она выходит чистой, то тесто готово. Если на зубочистке осталось тесто, то тесту нужно еще немного времени для выпечки.
Дайте тесту остыть перед подачей на стол. Это поможет тесту застыть и станет безопаснее для нарезки и подачи.