Начните с выбора правильного мяса. Бекон или свинина с жировыми прожилками идеально подходят для этого рецепта. Нарежьте мясо на куски, примерно 1,5 см в толщину, и наденьте их на шпажки.
Для маринада смешайте оливковое масло, чеснок, соль и перец. Залейте куски мяса на шпажках маринадом и оставьте на час, чтобы они впитали аромат.
Пока мясо маринуется, нарежьте картофель на четвертинки или кубики, в зависимости от размера клубней. Смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 20 минут, пока он не станет мягким и золотистым.
После того, как картофель запечется, добавьте шпажки с мясом на противень и запекайте еще 10-15 минут, пока мясо не будет готово. Подавайте мясо и картофель горячими, посыпав их свежей зеленью.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежего и качественного мяса. Для этого блюда идеально подойдет свиная вырезка или окорок. Обратите внимание на цвет мяса — оно должно быть розовым и равномерным. Также убедитесь, что мясо не имеет посторонних запахов.
Перед нарезкой мяса, уберите из него все кости и жир. Нарежьте мясо на куски размером около 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление и позволит каждому куску хорошо прожариться на шпажках.
Для приготовления вместе с мясом, подготовьте картофель. Выберите картофель среднего размера и без повреждений. Тщательно вымойте его и нарежьте на куски размером около 1-2 см. Это поможет картофелю равномерно пропечься в духовке.
После нарезки мяса и картофеля, приготовьте маринад. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль и перец. Добавьте мясо и картофель в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все куски были равномерно покрыты. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов, чтобы мясо и картофель хорошо пропитались ароматом.
Приготовление в печи
Начните с разогрева печи до температуры 200°C. Это поможет достичь равномерного приготовления мяса и картофеля.
Пока печь разогревается, подготовьте мясо и картофель. Нарежьте мясо на куски, подходящие для нанизывания на шпажки, и нарежьте картофель на четвертинки или восьмушки, в зависимости от размера клубней.
Для приготовления мяса и картофеля одновременно, используйте противень с бортиками. Застелите его фольгой для облегчения уборки. Нанижите мясо на шпажки и выложите их на противень. Рядом с мясом разместите картофель, сбрызните все оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
Поставьте противень в печь и готовьте в течение 25-30 минут, переворачивая мясо и картофель каждые 10 минут для равномерного приготовления. Это поможет избежать подгорания и обеспечит равномерную прожарку мяса.
Чтобы проверить готовность мяса, воспользуйтесь термометром для мяса. Он должен показать температуру 71°C для средней прожарки. Если мясо готово, но картофель еще не достаточно мягкий, выньте мясо из печи и дайте картофелю пропечься еще несколько минут.
Перед подачей на стол, дайте мясу и картофелю отдохнуть несколько минут. Это поможет сокам равномерно распределиться внутри мяса и сделает его более сочным.