Начните с приготовления теста. Смешайте 250 грамм муки, 100 грамм сахара, 3 яйца и 100 грамм мягкого масла. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение часа. Во время приготовления теста, займитесь начинкой. Для классического рулета подойдет варенье или джем, но вы можете поэкспериментировать с фруктами, орехами или шоколадом.
После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его на противне, смазанном маслом. Распределите начинку по поверхности теста, оставив по краям небольшой запас. Аккуратно сверните тесто рулетом, начиная с одного из длинных краев. Поместите рулет на противень, швом вниз, и смажьте его взбитым яйцом для придания блеска.
Выпекайте рулет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым. Дайте рулету остыть, а затем нарежьте его на порции. Подавайте рулет со взбитыми сливками или мороженым по вашему выбору.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для идеального теста важно соблюдать точные пропорции. Используйте кухонные весы, чтобы измерить муку, сахар и дрожжи с точностью до грамма.
Смешайте сухие ингредиенты в миске. В другой миске растворите дрожжи в теплом молоке. Дайте дрожжам активироваться в течение нескольких минут, пока они не начнут пениться.
В другой миске взбейте яйца и добавьте их к дрожжевой смеси. Затем добавьте смесь сухих ингредиентов и замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного молока.
Замесите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте, накрытом чистым полотенцем.
Сборка и выпекание рулета
Начните со сборки рулета, положив лист пергамента на рабочую поверхность. Раскатайте тесто для рулета, чтобы оно имело форму прямоугольника. Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставляя свободными около 2,5 см с одной из длинных сторон.
Затем аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с края, где нет начинки. Прижмите края, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Теперь переходите к выпеканию. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте рулет взбитым яйцом, чтобы он стал золотистым после выпечки. Если хотите, можете посыпать рулет сахаром или семенами кунжута для дополнительного вкуса и текстуры.
Выпекайте рулет в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым и не начнет подниматься. Если рулет начинает слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.
После выпечки дайте рулету остыть в течение 10-15 минут на противне, затем переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл перед нарезкой и подачей на стол.