Начните с выбора правильного вида ребрышек. Беконные ребрышки, также известные как короткие ребрышки, идеально подходят для тушения в кастрюле. Они имеют идеальное соотношение мяса и кости, что делает их идеальными для приготовления сочного и ароматного блюда.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся помимо ребрышек, картофель, лук, чеснок, помидоры, бульон и специи. Начните с обжаривания ребрышек в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки. Затем добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Добавьте помидоры, бульон и специи, перемешайте и доведите до кипения.
Теперь добавьте картофель, нарезанный кубиками, в кастрюлю. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите до готовности картофеля и мягкости ребрышек. Это займет около часа. Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Для приготовления этого блюда вам понадобятся говяжьи ребрышки, картофель, лук, морковь, чеснок, помидоры, томатная паста, бульонный кубик, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Начните с подготовки мяса. Тщательно промойте ребрышки под проточной водой и обсушите их бумажным полотенцем. Затем обрежьте лишний жир и удалите кости, если они есть.
Теперь перейдите к овощам. Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. Лук и морковь также нужно очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок можно просто раздавить прессом или мелко нарезать.
Помидоры лучше всего использовать спелые и сочные. Если они твердые, можно их предварительно бланшировать, чтобы легче было снять кожицу. После этого нарежьте помидоры небольшими кусочками.
Для приготовления бульона можно использовать любой бульонный кубик, но лучше всего подойдет говяжий. Лавровый лист также можно использовать свежий или сушеный, в зависимости от ваших предпочтений.
Не забудьте приправить мясо и овощи солью и перцем перед приготовлением. Это добавит им дополнительный вкус и аромат.
Приготовление тушеных ребер с картошкой
Начните с выбора правильных ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся свиные ребра, картофель, лук, чеснок, помидоры, томатная паста, бульон, соль, перец и растительное масло.
Нарежьте лук и чеснок и обжарьте их в кастрюле с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и тушите в течение 5 минут.
Добавьте в кастрюлю нарезанные свиные ребра и обжарьте их со всех сторон до образования румяной корочки. Затем добавьте томатную пасту, бульон, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой в течение 1 часа.
Пока ребра тушатся, нарежьте картофель на крупные куски и добавьте их в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще 30 минут, пока картофель не станет мягким.
Перед подачей на стол, уберите ребра и картофель из кастрюли и дайте им немного остыть. Затем подавайте их горячими с любимым соусом или приправой.