Если вы цените насыщенный вкус и аромат баранины, то этот рецепт ягнячьего гуляша точно вам понравится. Он не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Давайте приступим к приготовлению этого блюда.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм баранины (лучше всего подойдет мякоть)
- 2 большие луковицы
- 3 средних моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан красного вина
- 1 литр бульона (можно использовать говяжий или куриный)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Первым делом нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте их на сильном огне в кастрюле с толстым дном. Обжаривать нужно до тех пор, пока мясо не станет золотистым со всех сторон. После этого достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
Теперь пришло время обжарить овощи. Для этого нарежьте лук и морковь на небольшие кусочки и обжарьте их в той же кастрюле, добавив растительное масло. Жарить нужно до тех пор, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
После этого добавьте в кастрюлю чеснок и обжаривайте его в течение минуты. Затем добавьте томатную пасту и жарьте еще минуту.
Теперь верните мясо в кастрюлю и добавьте вино. Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть в течение нескольких минут, пока вино не испарится.
После этого добавьте бульон, лавровый лист, соль и перец. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите гуляш в течение двух часов, периодически помешивая.
После двух часов мясо должно стать очень нежным и легко отделяться от костей. Если вы хотите, чтобы гуляш был более густым, можно добавить немного муки, предварительно растворив ее в небольшом количестве воды.
Подавать ягнячий гуляш можно с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления мясного блюда из ягнятины
Для приготовления этого традиционного блюда вам понадобится около 1 кг мяса ягнятины. Рекомендуется использовать мякоть, так как она более нежная и сочная. Также подготовьте следующие ингредиенты:
- 2 большие луковицы, мелко нарезанные;
- 4 зубчика чеснока, измельченные;
- 2 средние моркови, нарезанные кружками;
- 2 помидора, нарезанные кубиками;
- 1 стакан риса;
- 1/2 стакана изюма;
- 1/2 стакана орехов (миндаль, фисташки или грецкие орехи);
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль и перец по вкусу;
- 1 чайная ложка молотой зиры;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 чайная ложка молотого имбиря.
Эти ингредиенты помогут вам создать ароматное и вкусное блюдо, которое понравится вашим близким и друзьям.
Пошаговый рецепт приготовления мясного блюда из ягнятины
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится 1 кг мякоти ягнятины, 2 большие луковицы, 4 средние моркови, 4 зубчика чеснока, пучок свежей зелени (например, петрушки или кинзы), 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка молотого кориандра, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Первый шаг — нарезать мясо на небольшие кусочки. Лук и морковь нужно нарезать крупными кубиками, а чеснок мелко порубить. Зелень мелко нарежьте.
В большой казан или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте его. Добавьте мясо и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Затем добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Добавьте морковь, томатную пасту и кориандр. Перемешайте все ингредиенты и жарьте еще 5 минут. Затем добавьте 1 литр воды, доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. Накройте казан крышкой и тушите мясо в течение 1,5 часов, периодически помешивая.
За 30 минут до готовности добавьте зелень, соль и перец. Продолжайте тушить, пока мясо не станет очень мягким и не начнет легко отделяться от костей. Если нужно, добавьте еще воды.
Подавайте мясное блюдо горячим, посыпав его свежей зеленью. Приятного аппетита!