Патиссоны на зиму: золотые рецепты

Если вы хотите сохранить урожай кабачков надолго, то консервация — идеальный вариант. Предлагаем вам несколько проверенных способов заготовки кабачков на зиму.

Первый способ — это маринование кабачков. Для этого вам понадобятся сами кабачки, чеснок, уксус, соль и специи по вкусу. Кабачки нужно нарезать кружочками или полукольцами, а затем уложить в банки. После этого готовьте маринад из воды, уксуса и специй, и залейте им кабачки. Закройте банки крышками и стерилизуйте в течение 10-15 минут.

Второй способ — это засолка кабачков. Для этого вам понадобятся кабачки, соль, сахар и специи по вкусу. Кабачки нужно нарезать кружочками или полукольцами, а затем уложить в банки. После этого приготовьте рассол из воды, соли и сахара, и залейте им кабачки. Закройте банки крышками и оставьте в прохладном месте на несколько дней, пока кабачки не пустят сок.

Третий способ — это фарширование кабачков. Для этого вам понадобятся кабачки, рис, фарш, лук, морковь, специи и томатная паста. Кабачки нужно разрезать пополам и вынуть мякоть. После этого приготовьте фарш из риса, фарша, лука, моркови и специй, и наполните им кабачки. Уложите кабачки в кастрюлю, залейте томатной пастой и тушите на медленном огне в течение часа.

Заготовка патиссонов на зиму: варианты маринования

Для маринования патиссонов выбирайте плотные, неповрежденные экземпляры среднего размера. Перед началом процесса их нужно тщательно вымыть и нарезать на кружочки или четвертинки, в зависимости от предпочтений.

Первый вариант маринования предполагает использование уксуса и специй. Для этого вам понадобятся:

• 1 кг патиссонов;
• 1 стакан уксуса;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка черного перца горошком;
• 1 лавровый лист;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки сельдерея;
• 2-3 листа смородины;
• 2-3 листа вишни;
• 2-3 листа хрена.

Смешайте воду, уксус, соль и сахар в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте патиссоны и варите их в течение 5-7 минут. Затем переложите их в стерилизованные банки и залейте маринадом. Добавьте специи и зелень в каждую банку, закройте крышками и стерилизуйте в течение 15 минут.

Второй вариант маринования включает использование меда и имбиря. Для этого вам понадобятся:

• 1 кг патиссонов;
• 1 стакан меда;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка имбиря;
• 1 чайная ложка черного перца горошком;
• 1 лавровый лист;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки сельдерея;
• 2-3 листа смородины;
• 2-3 листа вишни;
• 2-3 листа хрена.

Смешайте воду, мед, соль и имбирь в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте патиссоны и варите их в течение 5-7 минут. Затем переложите их в стерилизованные банки и залейте маринадом. Добавьте специи и зелень в каждую банку, закройте крышками и стерилизуйте в течение 15 минут.

Храните заготовленные патиссоны в прохладном, темном месте. Перед подачей на стол их можно использовать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты и горячие блюда.

Заготовки из тыквы на зиму: рецепты с помидорами и перцами

Для консервации тыквы на зиму отлично подходят помидоры и перцы. Они не только придают заготовкам пикантный вкус, но и служат прекрасной основой для соусов и подлив.

Рецепт 1: Тыква с помидорами и перцами

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 500 г помидоров
• 2 перца
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. уксуса
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву нарезать кубиками, помидоры — дольками, перец — полукольцами, лук — полукольцами, чеснок — тонкими пластинами.
2. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить тыкву, помидоры и перец, тушить 15-20 минут.
4. Добавить уксус, соль и перец, тушить еще 5 минут.
5. Разложить заготовку по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Рецепт 2: Тыква с помидорами, перцами и морковью

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 500 г помидоров
• 2 перца
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. уксуса
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву нарезать кубиками, помидоры — дольками, перец — полукольцами, морковь — кружочками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими пластинами.
2. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить тыкву, помидоры, перец, морковь, тушить 20-25 минут.
4. Добавить уксус, соль и перец, тушить еще 5 минут.
5. Разложить заготовку по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.