Если вы хотите насладиться свежим и вкусным йогуртом, приготовьте его самостоятельно в мультиварке. Этот метод прост и не требует много времени. Все, что вам нужно, это молоко, закваска и мультиварка.
Первый шаг — подготовить молоко. Вы можете использовать любое молоко по вашему выбору, будь то цельное, обезжиренное или соевое. Налейте молоко в чашу мультиварки и нагрейте его на режиме «Подогрев» или «Молочная каша» до температуры около 80-90 градусов. Это поможет убить бактерии и подготовить молоко для закваски.
Затем добавьте закваску. Вы можете использовать готовую закваску для йогурта или сделать свою собственную из предыдущей партии домашнего йогурта. Добавьте закваску в молоко и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
Теперь поставьте чашу мультиварки в режим «Йогурт» или «Подогрев» и оставьте молоко на 6-10 часов, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться. Чем дольше вы оставляете молоко, тем более плотной будет консистенция йогурта.
После того, как йогурт готов, переместите чашу мультиварки в холодильник и дайте йогурту остыть в течение нескольких часов. Затем перелейте йогурт в контейнер и храните его в холодильнике до готовности.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении домашнего йогурта — правильная подготовка ингредиентов. Для этого вам понадобится молоко и закваска. Рекомендуется использовать натуральное молоко, так как оно содержит больше питательных веществ и лучше всего подходит для приготовления йогурта.
Что касается закваски, вы можете использовать готовую йогуртную закваску, которую можно найти в магазине, или сделать свою собственную из натурального йогурта без добавок. Важно, чтобы закваска содержала живые культуры, чтобы йогурт загустел.
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что молоко и закваска находятся при комнатной температуре. Это поможет йогуртным бактериям быстрее начать свою работу.
Также важно использовать чистую посуду для приготовления йогурта, чтобы предотвратить попадание посторонних бактерий, которые могут повлиять на качество йогурта.
И последнее, но не менее важное — не используйте ультрапастеризованное молоко для приготовления йогурта, так как высокое содержание жира и белка в нем может помешать йогуртным бактериям загустить молоко.
Приготовление йогурта в мультиварке
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится молоко (желательно нежирное), закваска для йогурта и сахар по вкусу. Для приготовления йогурта в мультиварке лучше всего подойдет закваска, специально предназначенная для этого типа приборов.
Смешайте молоко и сахар в миске, затем нагрейте молоко в мультиварке до температуры около 80-85 градусов. Для этого можно использовать режим «Выпечка» или «Жарка». Не перегревайте молоко, иначе оно может свернуться.
После того, как молоко нагрелось, дайте ему остыть до температуры около 40-45 градусов. Это можно сделать, просто оставив молоко в мультиварке на режиме «Подогрев». Во время остывания молока, разведите закваску в небольшом количестве остывшего молока.
Когда молоко остыло до нужной температуры, добавьте закваску в молоко и хорошо перемешайте. Затем перелейте смесь в контейнер для йогурта, который подходит для вашей мультиварки.
Поставьте контейнер с йогуртом в мультиварку и включите режим «Йогурт». Если такого режима нет, можно использовать режим «Подогрев» или «Выпечка» на низкой температуре. Йогурт должен готовиться в течение 6-8 часов. Точное время зависит от модели мультиварки и желаемой консистенции йогурта.
После того, как йогурт готов, переставьте контейнер в холодильник и дайте йогурту охладиться в течение нескольких часов. Это поможет йогурту загустеть и стать более кремообразным.
Готовый йогурт можно подавать с фруктами, медом или другими добавками по вашему вкусу. Хранить йогурт лучше всего в холодильнике не более 7 дней.