Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить урожай баклажанов, то эта рецепт именно для вас. Паста из баклажанов с помидорами и перцем — это идеальное сочетание вкуса и пользы, которое можно хранить в течение всей зимы.
Для приготовления пасты вам понадобятся всего несколько ингредиентов: баклажаны, помидоры, перец, чеснок, соль и сахар. Баклажаны выбирайте плотные и блестящие, без признаков гнили. Помидоры лучше всего использовать спелые и сочные, а перец — сладкий и яркий.
Первый шаг — подготовка баклажанов. Их нужно вымыть, нарезать кубиками и посолить. Оставьте их на 30 минут, чтобы они пустили сок. Затем отожмите баклажаны и промойте их под проточной водой.
Далее, приготовьте помидоры. Их нужно вымыть, нарезать кубиками и пропустить через блендер или мясорубку, чтобы получить пюре. Добавьте в пюре сахар и соль по вкусу.
Теперь пришло время приготовить пасту. В кастрюлю положите баклажаны, помидоры, нарезанный кубиками перец и измельченный чеснок. Тушите все вместе на медленном огне в течение часа, периодически помешивая.
Готовую пасту разложите по стерилизованным банкам и закатайте их крышками. Храните банки в прохладном темном месте, и наслаждайтесь вкусом лета даже зимой.
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Для этого блюда вам понадобятся спелые и сочные помидоры, плотные баклажаны и свежий перец. Выбирайте помидоры среднего размера, без признаков гнили или повреждений. Баклажаны должны быть твердыми на ощупь, с гладкой и блестящей кожурой. Для перца отдайте предпочтение ярким и блестящим экземплярам.
После того, как вы собрали все необходимые ингредиенты, приступайте к их подготовке. Тщательно вымойте все овощи под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и песка. Затем срежьте кончики баклажанов и разрежьте их на небольшие кубики. Помидоры можно нарезать крупными кусками, а перец — тонкими полукольцами.
Важно помнить, что баклажаны впитывают много жидкости, поэтому перед приготовлением их следует посолить и оставить на некоторое время, чтобы они пустили сок. После этого промойте их под проточной водой и отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Приготовление закуски из пасленовых с фиолетовыми плодами
Начните с выбора спелых и здоровых фиолетовых плодов. Они должны быть плотными на ощупь и иметь гладкую кожу без признаков гниения или повреждений.
Первым шагом будет приготовление соуса. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут, чтобы устранить кислый вкус. Затем добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец, тушите до мягкости.
Пока готовится соус, нарежьте фиолетовые плоды кубиками. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились.
Добавьте нарезанные фиолетовые плоды в соус и тушите, пока они не станут мягкими. Добавьте сахар, уксус и соль по вкусу. Если вы хотите придать закуске остроту, можете добавить немного острого перца.
Разлейте готовую закуску по стерилизованным банкам и герметично закупорьте. Храните в прохладном, темном месте.