Если вы ищете простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных капустных изделий, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем приготовить капустные изделия на кисломолочном продукте без использования плиты или духовки. Все, что вам нужно, это сковорода и несколько простых ингредиентов.
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте 2 стакана муки, 1 стакан кисломолочного продукта, 1 яйцо, 1 столовую ложку растительного масла и щепотку соли. Замесите тесто и дайте ему постоять в течение 10 минут. Затем раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см.
Теперь приготовьте начинку. Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте в капусту мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте начинке остыть.
Заполните капустной начинкой каждый кружок теста, сложите их пополам и защиплите края. Обжарьте капустные изделия на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте их горячими с любимым соусом.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 стакана кефира, 1 яйцо, 1/4 чайной ложки соли и 1 чайная ложка сахара. В миске смешайте муку, соль и сахар.
В другой миске взбейте яйцо, а затем добавьте кефир и хорошо перемешайте. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и медленно влейте жидкую смесь, перемешивая до образования эластичного теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем разделите тесто на небольшие шарики, каждый размером с апельсин.
Важно не перемешивать тесто слишком долго, иначе пирожки могут получиться жесткими.
Теперь тесто готово к использованию. Вы можете раскатать его и наполнить капустой или любым другим любимым наполнителем.
Подготовка фарша и обжаривание изделий
Начните с нашинкования белокочанной капусты. Для начинки вам понадобится около 500 грамм капусты. Чтобы она быстрее приготовилась, можно предварительно бланшировать ее в кипящей воде в течение 2-3 минут. После этого отожмите лишнюю влагу и измельчите капусту с помощью ножа или блендера.
Теперь добавьте к капусте репчатый лук, предварительно мелко нарезанный. Лук придаст начинке пикантный вкус и аромат. Если вы любите острое, можете добавить в фарш немного острого перца или чеснока.
Для связки ингредиентов используйте яйцо. Оно не только поможет удержать фарш вместе, но и придаст изделиям аппетитную золотистую корочку при жарке.
Чтобы приготовить тесто на кефире, смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Добавьте кефир и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если, наоборот, оно слишком тугое, добавьте немного кефира.
Раскатайте тесто и вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый круг выложите начинку, сформируйте пирожок и защипните края. Жарьте пирожки на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Не забудьте предварительно разогреть сковороду и добавить немного масла для жарки.