Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летний урожай цукини, то этот рецепт салата на хранение именно для вас. Несмотря на то, что цукини можно консервировать различными способами, этот рецепт отличается своей простотой и отличным вкусом.
Для приготовления салата вам понадобятся всего несколько ингредиентов: цукини, лук, морковь, соль, сахар и уксус. Все ингредиенты нужно нарезать и смешать в большой миске. Затем добавляем соль, сахар и уксус и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
После этого салат нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Этот салат отлично подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам, а также в качестве закуски.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления салата на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг цукини
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 1 кг сладкого перца
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан 9% уксуса
- 1 стакан воды
- 2 ст.л. соли
- 1/2 стакана сахара
- 1 пучок петрушки
- 5 зубчиков чеснока
Первым делом нужно подготовить овощи. Цукини и морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, перец нарежьте соломкой. Чеснок пропустите через пресс, петрушку мелко нарежьте.
Далее приготовьте маринад. В кастрюлю влейте растительное масло, уксус, воду, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Варите маринад в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и петрушку.
Теперь смешайте овощи и залейте их горячим маринадом. Перемешайте и дайте салату настояться в течение 30 минут.
После этого разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте их. Переверните банки крышками вниз и укутайте их одеялом на сутки. После этого банки можно перевернуть и хранить в прохладном месте.
Приготовление и хранение
Для приготовления салата из кабачков на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, морковь, лук, чеснок, уксус, сахар, соль и растительное масло.
Первым делом необходимо подготовить овощи. Кабачки и морковь нужно натереть на крупной терке, а лук и чеснок мелко нарезать. Все ингредиенты смешать в большой емкости.
Затем нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить воду, добавить уксус, сахар и соль. Довести смесь до кипения и варить около 5 минут.
После этого маринад нужно залить в емкость с овощами и хорошо перемешать. Дать салату настояться в течение 30 минут.
Затем салат нужно разложить по стерилизованным банкам и залить растительным маслом. Банки плотно закрыть крышками и поставить в холодильник для хранения.
Хранить салат из кабачков на зиму можно в холодильнике при температуре от 0 до 5 градусов в течение 2-3 месяцев. При правильном хранении салат сохранит свои вкусовые качества и будет пригоден к употреблению в течение всего этого времени.