Начните с обжаривания кусочков свинины до румяной корочки. Это добавит аромат и вкус вашему блюду. Затем добавьте лук, морковь и чеснок, чтобы они тоже обжарились и отдали свой вкус мясу.
После этого добавьте томатную пасту, муку и красное вино. Эти ингредиенты создадут основу для соуса, который будет дополнять вкус мяса и овощей. Дайте смеси покипеть несколько минут, чтобы вино испарилось и мука растворилась.
Затем добавьте бульон и специи. Лавровый лист и тимьян добавят аромат и глубину вкуса. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Подавайте это блюдо с картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы впитать весь вкусный соус. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свинины;
- 2 большие луковицы;
- 3 средних моркови;
- 3 ст. л. муки;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. паприки;
- 1 ч. л. тмина;
- 1 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. черного перца;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. воды;
- 2 лавровых листа;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. уксуса;
- 2 ст. л. меда;
- 1 ст. л. мускатного ореха.
Свинину нарежьте небольшими кусочками и обваляйте в муке. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите.
Совет
Для более насыщенного вкуса используйте свиную шейку или лопатку. Они содержат больше жира, который придаст блюду неповторимый аромат.
Приготовление мясного рагу с соусом
Начните с выбора правильного мяса. Бекон или грудинка отлично подойдут для этого блюда. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.
Первый шаг — обжарить мясо. Разогрейте толстое дно кастрюли или сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Это добавит аромат и вкус вашему рагу.
После обжарки мяса, добавьте лук и морковь. Обжаривайте их до мягкости. Лук должен стать прозрачным, а морковь — мягкой. Это займет около 5-7 минут.
Теперь добавьте муку. Мука поможет загустить соус и придаст ему характерный вкус. Хорошо перемешайте мясо, лук и морковь с мукой, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.
Добавьте томатную пасту и бульон. Томатная паста придаст рагу насыщенный вкус, а бульон — сочность. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте им покипеть вместе в течение нескольких минут.
Наконец, добавьте картофель и перец. Перемешайте все ингредиенты и дайте им тушиться на медленном огне в течение 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте горячим с хлебом или картофельным пюре. Приятного аппетита!