Если вы хотите приготовить настоящие роллы в стиле Филадельфии дома, вам понадобятся правильные ингредиенты. Начните с качественного суши-риса, который должен быть липким и влажным. Затем возьмите свежий авокадо и креветки, которые придадут вашим роллам неповторимый вкус. Не забудьте также о соевом соусе и васаби для подачи.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, пришло время приступить к приготовлению. Первым делом нужно приготовить рис. Для этого промойте его несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал, а затем варите на медленном огне в течение 15-20 минут. После того, как рис будет готов, дайте ему остыть и добавьте рисового уксуса, сахара и соли по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным роллам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с риса. Рис должен быть идеально рассыпчатым, без лишней влаги. Для этого после варки дайте рису остыть, затем разделите его на порции и добавьте рисового уксуса, сахара и соли. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Для начинки понадобятся свежие морепродукты. Отдайте предпочтение креветкам, крабовым палочкам или сыру тофу. Если используете креветки, предварительно отварите их и остудите. Крабовые палочки и тофу можно использовать в сыром виде.
Не забудьте про соус. Для классического вкуса используйте соевый соус и майонез в равных пропорциях. Добавьте немного сахара и лимонного сока для пикантности. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник до момента подачи.
Ну и конечно, не обойтись без водорослей нори. Разрежьте их на равные части, чтобы было удобнее формировать роллы. Если хотите добавить пикантности, можно использовать нори с семенами кунжута.
Приготовление роллов
Начните с приготовления риса. Рис должен быть липким, но не разваливаться. Для этого используйте специальный рис для суши или обычный длинозерный рис, предварительно промытый и отваренный в соотношении 1:1 с водой. Добавьте в рис уксус, сахар и соль для придания ему характерного вкуса.
Пока рис остывает, приготовьте начинку. Для классических роллов используйте сырую рыбу, например, тунец или лосось. Нарежьте рыбу тонкими полосками, чтобы она легко сворачивалась в ролл. Также подготовьте другие ингредиенты, такие как авокадо, огурец и креветки. Все ингредиенты должны быть нарезаны тонкими полосками или кубиками.
Теперь пришло время собрать все ингредиенты воедино. Положите лист нори на бамбуковый коврик, глянцевой стороной вниз. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал к ним, и равномерно распределите рис по нори, оставляя свободным около 2 см с одного края. Убедитесь, что рис не доходит до краев нори, чтобы ролл не развалился при сворачивании.
На середину риса положите начинку. Не переусердствуйте с количеством начинки, иначе ролл будет сложно сворачивать. Аккуратно возьмитесь за край нори с начинкой и начните сворачивать ролл, используя бамбуковый коврик. Сверните ролл как можно туже, чтобы он получился плотным и аккуратным.
После того, как ролл будет завернут, аккуратно снимите его с бамбукового коврика и разрежьте на равные части. Для этого используйте очень острый нож, смоченный в воде, чтобы он не прилипал к рису. Разрежьте ролл сначала пополам, а затем каждую половину еще на несколько частей, в зависимости от того, какой размер роллов вы хотите получить.
Готовые роллы можно украсить кунжутом, васаби и соевым соусом. Подавайте их сразу же, пока они свежие и хрустящие. Приятного аппетита!