Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления пышных оладий с дырочками, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем воду вместо молока, что делает тесто более легким и воздушным. Для достижения идеального результата следуйте нашим советам и хитростям.
Во-первых, важно правильно смешать ингредиенты. Начните с того, что отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте муку и воду, перемешайте до образования однородного теста. Отдельно взбейте белки до образования пены, а затем аккуратно добавьте их в тесто, перемешивая снизу вверх.
Теперь перейдем к секретному ингредиенту — газированной воде. Добавьте газированную воду в тесто непосредственно перед жаркой, это добавит воздушности и поможет образоваться дырочкам. Жарьте оладьи на среднем огне, дайте им подрумяниться с обеих сторон, и они будут готовы к подаче.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным блинчикам с пузырьками — правильная подготовка ингредиентов. Начните с измерения количества ингредиентов с помощью точных мерных приборов. Для теста вам понадобится 1 стакан муки, 1 стакан воды, 1 яйцо и щепотка соли. Муку просейте, чтобы насытить ее воздухом и избавиться от комочков.
Вода должна быть комнатной температуры, чтобы яйцо не свернулось при добавлении. Разбейте яйцо в отдельную миску и хорошо взбейте вилкой, пока желток и белок не смешаются. Затем медленно влейте воду в яйцо, непрерывно помешивая, чтобы получилась однородная жидкость.
Теперь добавьте муку и соль в жидкую смесь и хорошо перемешайте до получения гладкого теста без комочков. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды, а если слишком жидким — добавьте немного муки.
Оставьте тесто на столе на 10-15 минут, чтобы дать муке набухнуть. Это также поможет избавиться от лишнего воздуха в тесте, что предотвратит образование пузырьков на поверхности блинов.
Приготовление теста и жарка лепешек
Начните с приготовления теста для лепешек. В миску добавьте 2 стакана муки, 2 стакана воды, 1 яйцо и щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции. Если тесто получается слишком густым, добавьте немного воды, чтобы достичь нужной консистенции.
Теперь перейдите к жарке лепешек. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Возьмите небольшое количество теста и вылейте его на сковороду, образуя тонкий слой. Жарьте лепешку до тех пор, пока верхняя сторона не станет сухой и пузырьки воздуха не начнут появляться на нижней стороне.
Затем переверните лепешку и жарьте вторую сторону в течение нескольких секунд, пока она не станет золотисто-коричневой. Снимите лепешку со сковороды и повторите процесс с оставшимся тестом.