Начните с предварительного маринования птицы в смеси оливкового масла, чеснока, тимьяна и розмарина. Это придаст ей неповторимый аромат и поможет сохранить сочность во время приготовления.
Заверните птицу в фольгу, оставив место для циркуляции воздуха. Это поможет сохранить мягкость и нежность мяса, а также предотвратит его пересушивание.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов по Цельсию в течение 1 часа и 30 минут. Это позволит мясу медленно готовиться и стать невероятно мягким и сочным.
Подготовка птицы к запеканию
Первый шаг — правильно выбрать птицу. Обратите внимание на ее вес — идеальный вариант 1,5-2 кг. Птица должна быть свежей, с гладкой и блестящей кожей.
Перед запеканием птицу необходимо тщательно вымыть и обсушить. Важно удалить все перья, если они остались после разделки. Затем сделайте надрез на коже грудки и удалите сало, если оно есть.
Для лучшего результата птицу можно замариновать. Для этого смешайте сок лимона, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Нанесите маринад на птицу, внутри и снаружи, и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов.
Перед запеканием птицу нужно натереть солью и перцем. Не забудьте натереть и внутреннюю полость. Затем поместите птицу в фольгу, но не полностью закрывайте ее. Оставьте небольшое отверстие для выхода пара.
Запекание птицы в фольге
Начните с выбора правильной птицы. Индейка или курица подойдут идеально. Очистите птицу и натрите ее специями, такими как чеснок, розмарин и оливковое масло.
Разогрейте духовку до 180°C. Положите птицу на лист фольги, достаточно большого размера, чтобы можно было завернуть птицу в него. Оберните птицу фольгой, оставив место для циркуляции воздуха.
Поставьте противень с птицей в духовку и запекайте в течение примерно 1 часа 15 минут, или до тех пор, пока сок не станет прозрачным, а мясо не станет мягким. Время от времени проверяйте птицу, чтобы убедиться, что она не подгорает.
После приготовления дайте птице отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри мяса. Подавайте птицу с любимыми гарнирами и наслаждайтесь сочным и мягким мясом.