Начните с выбора свежей капусты. Для этого блюда идеально подойдет белокочанная капуста, но вы также можете использовать краснокочанную или пекинскую. Главное, чтобы капуста была хрустящей и сочной.
Для приготовления щей вам понадобится говядина. Лучше всего использовать нежирную часть туши, например, вырезку или лопатку. Говядина придаст блюду насыщенный вкус и сделает его более сытным.
Чтобы приготовить щи, первым делом нужно сварить бульон из говядины. Для этого мясо нарезают небольшими кусочками и варят в кастрюле с водой до тех пор, пока мясо не станет мягким. Затем мясо вынимают из бульона, а сам бульон процеживают и используют для приготовления щей.
В бульон добавляют нарезанную капусту, картофель, морковь и лук. Все ингредиенты тушат до готовности. В конце приготовления добавляют зелень и специи по вкусу.
Щи с говядиной — это традиционное русское блюдо, которое можно подавать как первое, так и второе. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно полюбите щи с говядиной!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным щам — правильная подготовка ингредиентов. Начните с капусты: выберите плотные, свежие кочаны без признаков увядания. Очистите их от внешних листьев и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту тонкими полосками, чтобы она быстрее приготовилась и лучше пропиталась бульоном.
Для мясного компонента используйте нежирную говядину. Отлично подойдет вырезка или оковалок. Уберите лишний жир и нарежьте мясо небольшими кубиками. Это облегчит его приготовление и сделает вкус щей более насыщенным.
Картофель лучше всего нарезать небольшими кубиками, чтобы он равномерно приготовился и не развалился в супе. Очистите лук и морковь, мелко их нарежьте. Для аромата можно добавить несколько зубчиков чеснока, но это по желанию.
Не забудьте про зелень. Петрушка и укроп придадут щам свежесть и пикантность. Нарежьте их мелко и добавьте в конце приготовления, чтобы сохранить аромат и витамины.
Приготовление щей
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится капуста, мясо (не обязательно говядина), картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, зелень и специи по вкусу.
Первым делом нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до полуготовности. Переложите мясо в кастрюлю для супа.
В той же сковороде обжарьте нашинкованный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку натертую морковь и мелко нарезанный чеснок, обжаривайте еще несколько минут.
В кастрюлю с мясом добавьте нарезанный картофель, нашинкованную капусту и обжарку из сковороды. Залейте все водой или бульоном, чтобы покрыть ингредиенты. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
Пока щи варятся, нарежьте помидоры и добавьте их в кастрюлю за несколько минут до готовности. Щи можно приправлять специями по вкусу, например, лавровым листом, перцем и солью.
Перед подачей добавьте в щи зелень и дайте ей немного настояться. Щи можно подавать с хлебом или сметаной.