Первый шаг к приготовлению вкусного мясного пирога — правильный выбор фарша. Отдайте предпочтение фаршу из свинины и говядины в соотношении 1:1. Это обеспечит идеальную сочность и аромат вашему пирогу.
Для теста возьмите муку высшего сорта, воду и соль. Важно не переборщить с мукой, иначе тесто получится жестким. Добавляйте муку постепенно, пока не добьетесь нужной консистенции. После замеса дайте тесту отдохнуть в течение получаса.
Теперь перейдем к начинке. Обжарьте фарш до полной готовности, добавьте лук, морковь и корень петрушки, все мелко нарезанные. Тушите овощи с фаршем до мягкости. Приправьте смесь солью, перцем и вашими любимыми специями.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки. Сделайте бортики высотой около 2 см. Выложите начинку, разровняйте и накройте вторым слоем теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога для выхода пара.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут или до золотистой корочки. Перед подачей дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут. Наслаждайтесь своим вкусным мясным пирогом!
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки дрожжей и 1/2 чашки теплого молока. В миске смешайте муку, соль и сахар. В другой миске смешайте дрожжи и молоко, дайте им постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться.
Сделайте углубление в сухой смеси и добавьте молочную смесь. Начните замешивать тесто ложкой, а затем переключитесь на ручное замешивание. Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, накрытую чистым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение примерно часа или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме. После этого тесто готово к использованию в вашем пироге.
Подготовка мясной смеси и сборка пирога
Начните с приготовления мясной смеси. Для этого возьмите 500 грамм говяжьего фарша и 300 грамм свиного. Тщательно перемешайте их в миске. Добавьте одну мелко нарезанную луковицу, два яйца, полстакана молока, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего смешивания.
Теперь перейдите к сборке пирога. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто для пирога на присыпанной мукой поверхности. Оно должно быть достаточно большим, чтобы покрыть форму для выпечки диаметром 23 см. Переложите тесто в форму, аккуратно распределив его по дну и бокам.
Выложите мясную смесь на тесто, равномерно распределив ее по всей поверхности. Сверху положите нарезанные овощи по вашему выбору, например, лук, морковь или капусту. Затем накройте все это вторым слоем теста. Защипните края теста, чтобы пирог был герметичным. Сделайте несколько надрезов на верхушке пирога для выхода пара.
Наконец, смажьте верх пирога взбитым яйцом для образования корочки. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 45-50 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте пирогу остыть перед нарезкой и подачей на стол.