Начните с выбора правильной посуды. Глиняный горшок, или казан, идеально подходит для приготовления этого блюда, так как он равномерно распределяет тепло и придает блюду неповторимый вкус.
Для приготовления риса с птицей в глиняном горшке на плите вам понадобятся следующие ингредиенты: рис басмати, целая утка, лук, морковь, чеснок, специи (зира, барбарис, лавровый лист, перец горошком, соль) и вода.
Начните с обжаривания лука и моркови в небольшом количестве масла в казане до золотистого цвета. Добавьте целую утку и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки. Затем добавьте чеснок, специи и перемешайте.
Добавьте рис басмати и перемешайте, чтобы он был равномерно покрыт маслом и специями. Влейте воду, чтобы она покрывала рис на 1-2 см выше уровня. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте казан крышкой. Готовьте на медленном огне в течение 45-60 минут, пока рис не будет готов и вода не испарится.
После приготовления дайте блюду постоять под крышкой в течение 10-15 минут, чтобы рис впитал все ароматы. Перед подачей аккуратно перемешайте рис с уткой и украсьте блюдо свежими травами и орехами по желанию.
Подготовка ингредиентов
- Мясо птицы (в нашем случае утка) — 1 кг;
- Рис — 2 стакана;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Корень имбиря — 3 см;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Зира — 1 ч.л.;
- Куркума — 1 ч.л.;
- Соль и перец — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки;
- Вода — 4 стакана.
При выборе мяса птицы обратите внимание на его свежесть и качество. Рис лучше всего использовать длинозерный, так как он лучше всего подходит для приготовления плова. Лук, морковь, имбирь и чеснок должны быть свежими и качественными.
Перед началом приготовления необходимо подготовить мясо птицы. Для этого его нужно тщательно вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь также нужно нарезать — лук мелко, а морковь тонкими кружочками. Имбирь и чеснок нужно мелко порубить.
Рис перед приготовлением нужно хорошо промыть несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Последний раз рис нужно промыть в горячей воде, чтобы он стал прозрачным.
После подготовки всех ингредиентов можно приступать к приготовлению блюда. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог вкусного и ароматного плова!
Приготовление риса с птицей в жаровне на конфорке
Начните с выбора правильной посуды. Жаровня идеально подходит для приготовления этого блюда, так как она равномерно распределяет тепло и позволяет рису готовиться в собственном соку.
Первый шаг — обжарить птицу. Разрежьте птицу на небольшие кусочки и обжарьте их в жаровне до золотистой корочки. Затем удалите птицу из жаровни и отложите в сторону.
Теперь пришло время подготовить рис. Тщательно промойте рис, чтобы удалить лишний крахмал. Затем добавьте рис в жаровню и обжарьте его в небольшом количестве масла, пока он не станет полупрозрачным.
Добавьте воду в жаровню, примерно в соотношении 1:2 с рисом. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и накройте жаровню крышкой. Позвольте рису готовиться на медленном огне в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока вода не впитается в рис.
В это время можно приготовить другие ингредиенты, такие как овощи или специи. Добавьте их в жаровню вместе с птицей, когда рис будет почти готов. Перемешайте все ингредиенты и дайте им тушиться вместе в течение нескольких минут.
Наконец, дайте блюду постоять под крышкой в течение 10 минут перед подачей на стол. Это позволит рису впитать все ароматы и стать еще более вкусным.