Если вы ищете простой и вкусный рецепт для завтрака или ужина, обратите внимание на этот капустный заливной пирог на кефире. Несмотря на простое приготовление, этот пирог полон аромата и вкуса, который понравится всей семье.
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки сахара. В другой миске смешайте 1 стакан кефира, 1/4 стакана растительного масла и 1 яйцо. Затем медленно введите сухие ингредиенты в жидкие, пока не получите гладкое тесто.
Теперь перейдем к начинке. Нарежьте 1 небольшую капусту тонкими полосками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте 1 мелко нарезанный лук и обжаривайте еще несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Приправьте начинку солью, перцем и 1 чайной ложкой паприки.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть теста и выложите ее в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите начинку поверх теста, а затем раскатайте вторую часть теста и положите ее сверху, образуя крышку. Защипните края и сделайте несколько надрезов на верхушке пирога.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед нарезкой и подачей на стол.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 стакана кефира, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки соды. В миске смешайте муку, соль и соду.
В другой миске взбейте яйцо, а затем добавьте кефир и хорошо перемешайте. Соедините обе смеси и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
После замеса теста, дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет тесту стать более эластичным и легким в раскатке.
Приготовление начинки и сборка пирога
Начните с приготовления начинки. Нашинкуйте капусту и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к капусте мелко нарезанный лук, обжарьте вместе еще несколько минут. Приправьте начинку солью, перцем и любимыми специями. Отставьте начинку остывать.
Для теста смешайте муку, соду и соль. В другой емкости взбейте яйца, добавьте кефир и растительное масло. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть в пласт толщиной около 5 мм и выложите в форму для выпечки, заходя тесто на бортики. Выложите остывшую начинку на тесто, разровняйте. Раскатайте вторую часть теста и накрывайте начинку, защиплите края.
Сделайте несколько проколов в верхнем слое теста вилкой, чтобы пар мог выходить во время выпекания. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут или до золотистой корочки.