Если вы ищете рецепт для приготовления рулетов с мясом и рисом в духовке, который поразит ваших близких своим вкусом и ароматом, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем нежное мясо и рассыпчатый рис, завернутые в листья капусты, чтобы создать блюдо, которое тает во рту.
Прежде всего, вам понадобятся листья капусты. Для этого рецепта лучше всего подойдут молодые капусты, так как их листья более нежные и легче сворачиваются. Аккуратно отделите листья от кочана, стараясь не порвать их. Затем, чтобы сделать листья более гибкими, обдайте их кипятком и дайте им немного остыть.
Теперь перейдем к начинке. Для этого рецепта мы используем смесь фарша из свинины и говядины, но вы можете использовать любой другой фарш на ваш выбор. Обжарьте фарш на сковороде до полной готовности, затем добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте рис, который предварительно был отварен до полуготовности, и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Начните формировать рулеты, положив столовую ложку начинки на каждый лист капусты. Затем сверните листья, начиная с нижнего края, чтобы получился плотный рулет. Поместите рулеты швом вниз в форму для выпечки, смазанную маслом.
Для соуса смешайте томатную пасту, воду, сахар и уксус. Залейте соусом рулеты, чтобы они были хорошо покрыты. Затем накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
После того, как рулеты будут готовы, дайте им постоять в духовке, выключенной, еще 10 минут. Это поможет им оставаться сочными и ароматными. Подавайте рулеты горячими, полив их оставшимся соусом. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом!
Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки ингредиентов для вашего блюда. Для этого вам понадобится мясной фарш, рис, капуста, лук, морковь, томатная паста и специи по вкусу.
Рис лучше всего отварить заранее, чтобы он успел остыть перед использованием. Для этого возьмите 1 стакан риса и залейте его 2 стаканами воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 15-20 минут, пока рис не станет мягким. После приготовления слейте лишнюю воду и дайте рису остыть.
Капусту лучше всего использовать молодую и сочную. Разделите кочан на листья и отварите их в подсоленной воде в течение 5-7 минут, чтобы они стали мягкими и гибкими. После этого дайте им остыть и аккуратно отделите листья друг от друга.
Для фарша возьмите 500 грамм мясного фарша, 1 луковицу, 1 морковь, 2 зубчика чеснока и специи по вкусу. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет коричневым. Добавьте чеснок и специи и готовьте еще несколько минут. После этого смешайте фарш с отварным рисом в равных пропорциях.
Для соуса возьмите 2 столовые ложки томатной пасты, 1 стакан воды, 1 луковицу, 1 морковь и специи по вкусу. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте томатную пасту и воду, доведите до кипения и тушите в течение 10-15 минут. Добавьте специи по вкусу и дайте соусу остыть.
Приготовление голубцов
Начните с приготовления начинки. Смешайте фарш, рис, лук, морковь, чеснок, соль и перец. Рис должен быть предварительно отваренным, чтобы он не впитывал лишнюю жидкость во время приготовления.
Для листьев капусты сделайте надрезы по краям, чтобы их было легче сворачивать. Опустите листья в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы они стали мягче и пластичнее.
Теперь можно приступать к формированию голубцов. На каждый лист капусты положите столовую ложку начинки, заверните края листа внутрь, а затем сверните его в плотный рулет. Закрепите голубец зубочисткой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для выпечки выложите голубцы швом вниз. Сверху полейте их томатным соусом или водой с добавлением уксуса и специй. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 40-45 минут.
Важно! Не пережаривайте голубцы, иначе они станут сухими. Если хотите, чтобы они были более сочными, добавьте в форму немного воды или бульона.
Подавайте голубцы горячими, полив их оставшимся соусом. Приятного аппетита!