Рапс – весьма популярная в сельском хозяйстве масличная культура, но мало кто знает, что буйно цветущие желтые поля – это прекрасные угодья для пчел. Они собирают нектар с полей ярового и озимого рапса, поэтому откачка мономеда может проходить в начале июня или в августе. В результате пчеловоды получают прозрачный желто-зеленый мед, который очень быстро кристаллизуется и приобретает белый цвет. На вкус продукт сладкий, без горчинки с легких и ароматом рапсовых цветов.
Польза рапсового меда
Уже в течение месяца мед из рапсового нектара превращается в твердую массу белого цвета или с молочным оттенком. Он имеет низкую влажность и высокое содержание фруктозы и сахарозы. Благодаря веществам, которые входят в состав, этот продукт пчеловодства широко используется в рецептах народной медицины. Рапсовый мед используют для:
-
укрепления стенок кровеносных сосудов;
-
лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
-
нормализации работы печени;
-
снижения уровня холестерина;
-
повышения иммунитета;
-
лечения бесплодия и нарушений потенции;
-
устранения гормональных сбоев;
-
восстановления трудоспособности;
-
облегчения симптомов токсикоза и др.
При таком количестве полезных свойств нельзя обойтись без противопоказаний. Прежде всего, нельзя использовать мед как лекарственное средство людям с аллергической реакцией на продукты пчеловодства. Также нужно учитывать высокую калорийность донникового меда, избыточное потребление приведет к набору веса.
Как проверить мед на качество
Цена за 1 кг рапсового меда у продавца и твердая кристаллизованная форма ничего не говорит о натуральности продукта. Чтобы убедиться в его качестве, можно провести несколько тестов.
-
Капните жидкий мед на бумажную салфетку. Если под каплей образуется влажное пятно, значит, в составе много воды, что вообще не характерно для рапсового меда.
-
Поместите чайную ложку сладости на дно глубокой тарелки и налейте немного холодной воды. Двигайте тарелку так, чтобы вода начала размывать горку меда по кругу. Если продукт натуральный, на поверхности проявится узор, напоминающий соты, такая вот генетическая память. Если поверхность меда пошла волнами, он разбавлен сахарным сиропом.
Вылейте в стакан холодной воды чайную ложку меда. Натуральный продукт не растворится сразу, его придется помешать. В раствор добавьте каплю йода. Если содержимое стакана окрасилось в синий цвет, в мед добавлен крахмал.
Истинные ценители меда легко определяют его качество по консистенции, цвету, оттенкам вкуса. Это сложнее сделать, если вы приобретаете кремообразный взбитый мед или лакомство с добавками. В любом случае, покупайте продукцию у проверенных поставщиков, пчеловодов с хорошими отзывами и необходимыми документами на пасеку и мед.
Правила хранения меда
Кристаллизация натурального рапсового меда происходит быстро и неотвратимо. Засахаренный продукт прекрасно хранится в герметичных стеклянных или керамических емкостях в темном, сухом и прохладном месте. Важно избегать попадания прямых солнечных лучей. Оптимальная температура хранения – 10° С. Для возвращения жидкой формы мед можно нагреть, но в процессе воздействия высоких температур большая часть полезных веществ разрушается.