суп пюре с тыквой и морковью рецепт

Суп-пюре с тыквой и морковью – это блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Его насыщенный вкус, яркий цвет и нежная текстура делают его настоящим украшением стола. Этот суп не только радует глаз, но и приносит пользу организму, ведь тыква и морковь богаты витаминами и антиоксидантами.

Приготовление такого супа не требует много времени и усилий. Достаточно иметь под рукой несколько простых ингредиентов и немного терпения. Тыква придает блюду сладость и бархатистость, а морковь добавляет яркости и насыщенности вкусу. В сочетании с ароматными специями и сливками суп становится настоящим кулинарным шедевром.

Этот рецепт подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного ужина. Он легко адаптируется под ваши предпочтения: можно добавить больше специй, заменить сливки на кокосовое молоко или украсить суп свежей зеленью. Давайте приготовим этот вкусный и полезный суп-пюре вместе!

Как приготовить суп-пюре из тыквы и моркови

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 2 средние моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л овощного бульона
• 200 мл сливок (20%)
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха

Пошаговый рецепт

1. Очистите тыкву и морковь, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
3. Положите в кастрюлю тыкву и морковь, перемешайте и тушите 5 минут.
4. Влейте овощной бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
6. Подавайте горячим, украсив зеленью или тыквенными семечками.

Полезные свойства тыквенного супа для здоровья

Источник антиоксидантов

Тыква содержит антиоксиданты, такие как витамин С и Е, которые помогают бороться со свободными радикалами. Это замедляет процессы старения и снижает риск развития хронических заболеваний. Морковь, добавляемая в суп, также усиливает антиоксидантный эффект благодаря высокому содержанию каротиноидов.

Поддержка пищеварения

Благодаря высокому содержанию клетчатки, тыквенный суп способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Клетчатка нормализует перистальтику кишечника, предотвращает запоры и способствует выведению токсинов из организма.

Кроме того, тыква обладает низкой калорийностью, что делает суп идеальным блюдом для тех, кто следит за весом. Легкая текстура супа-пюре позволяет ему быстро усваиваться, не перегружая пищеварительную систему.

Простой рецепт тыквенного супа с морковью

Для приготовления супа вам понадобится: 500 г тыквы, 2 средние моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 л овощного бульона, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Очистите тыкву и морковь, нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и морковь. Тушите 5 минут, затем положите тыкву и влейте бульон. Варите на среднем огне до мягкости овощей.

Готовую смесь измельчите блендером до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем. Подавайте суп горячим, украсив зеленью или сливками.

Секреты идеальной консистенции супа-пюре

Для достижения нежной и однородной текстуры важно правильно подготовить ингредиенты. Тыкву и морковь нарежьте небольшими кубиками, чтобы они быстрее разварились. Варите овощи до полной мягкости, это облегчит процесс измельчения.

Используйте блендер с мощным мотором или погружной блендер. Измельчайте суп небольшими порциями, чтобы избежать комочков. Если масса слишком густая, добавьте немного бульона или сливок, регулируя консистенцию до желаемой.

Для бархатистости пропустите суп через сито после взбивания. Это удалит оставшиеся волокна и сделает текстуру идеально гладкой. Сливки или сливочное масло, добавленные в конце, придадут супу насыщенный вкус и дополнительную нежность.

Не забывайте о температуре подачи. Суп-пюре должен быть теплым, но не обжигающим, чтобы сохранить свою текстуру и аромат.