Если вы ищете лёгкий и вкусный рецепт для обеда, то этот суп из щавеля с яйцом — идеальный выбор. Щавель — это зелень, богатая витамином С, а яйцо добавляет белка и делает суп более сытным. Давайте начнём!
Первый шаг — приготовление бульона. Для этого возьмите куриный бульон или воду, добавьте в неё лук, морковь и сельдерей, и дайте им потушиться. Затем добавьте щавель и варите его до тех пор, пока он не станет мягким.
Теперь настало время для яиц. Взбейте яйца и медленно влейте их в суп, помешивая всё время. Это придаст супу кремовую текстуру и сделает его ещё более аппетитным.
Наконец, добавьте соль и перец по вкусу, и ваш суп готов! Он идеально подходит для холодной погоды и отлично сочетается с хлебом или булочками. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего зеленого супа с яйцом вам понадобятся следующие продукты:
- Зелень щавеля — 500 грамм
- Картофель — 3 средних клубня
- Лук репчатый — 1 штука
- Яйцо — 4 штуки
- Молоко — 1 стакан
- Масло растительное — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Начните с щавеля. Тщательно промойте листья под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь или песок. Затем срежьте толстые стебли и крупные жилки, так как они могут придать супу горьковатый вкус. Оставшиеся листья мелко нарежьте и отложите в сторону.
Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Лук также очистите и мелко нашинкуйте. Яйца лучше всего использовать свежие, так как они обеспечат лучшую консистенцию супа.
Молоко должно быть свежим и некислым. Если у вас есть сомнения в качестве молока, лучше всего использовать пастеризованное молоко из магазина.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению супа. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог вкусного и качественного блюда.
Приготовление супа
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится свежий щавель, яйца, картофель, лук, морковь, чеснок, масло, муку, соль и перец по вкусу.
Первым делом необходимо приготовить зажарку. Для этого налейте масло в кастрюлю и обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
Затем добавьте муку и обжаривайте еще несколько минут, чтобы удалить горький вкус.
Теперь добавьте нарезанный картофель и залейте водой. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
Пока картофель варится, помойте и нарежьте щавель. Добавьте его в кастрюлю и варите еще несколько минут, пока щавель не станет мягким.
В отдельной посуде взбейте яйца и медленно влейте их в суп, помешивая, чтобы яйца равномерно распределились и не свернулись.
Добавьте соль и перец по вкусу и варите суп еще несколько минут, чтобы яйца полностью приготовились.
Готовый суп можно подавать горячим, украсив зеленью или сметаной.