рецепт рассольника с булгуром вкусно и просто

Рассольник – это традиционное блюдо русской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Его готовят на основе соленых огурцов, перловки или риса, но сегодня мы предлагаем попробовать необычный вариант – рассольник с булгуром. Этот рецепт сочетает в себе классические ноты и современный подход, делая блюдо еще более интересным и полезным.

Булгур – это крупа, которая прекрасно вписывается в супы, придавая им приятную текстуру и насыщенность. В отличие от перловки, он быстрее готовится и не требует длительного замачивания. Благодаря этому рассольник с булгуром получается легким, но при этом сытным и ароматным.

В этом рецепте мы сохраним все традиционные ингредиенты: соленые огурцы, картофель, морковь и лук, но добавим булгур для оригинальности. Такой рассольник станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Готовится он просто, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.

Как приготовить рассольник с булгуром

1. Подготовьте ингредиенты:
   • 300 г говядины или курицы;
   • 100 г булгура;
   • 3 картофелины;
   • 1 морковь;
   • 1 луковица;
   • 2 соленых огурца;
   • 2 ст. ложки огуречного рассола;
   • 2 лавровых листа;
   • соль, перец, зелень по вкусу.
2. Нарежьте мясо кубиками, залейте водой и варите 30 минут, снимая пену.
3. Добавьте нарезанный картофель и булгур, варите 15 минут.
4. Обжарьте лук и морковь на сковороде до мягкости.
5. Нарежьте соленые огурцы, добавьте их к овощам и тушите 5 минут.
6. Переложите овощи в кастрюлю, влейте рассол, добавьте лавровый лист, соль и перец.
7. Варите суп еще 10 минут, затем посыпьте зеленью и подавайте.

Рассольник с булгуром готов! Подавайте его горячим с черным хлебом или сметаной.

Секреты ароматного супа с крупой

Чтобы рассольник с булгуром получился насыщенным и ароматным, важно правильно подготовить ингредиенты. Булгур перед добавлением в суп слегка обжарьте на сухой сковороде. Это раскроет его ореховый вкус и придаст блюду глубину.

Используйте наваристый бульон – куриный или говяжий. Он станет основой для богатого вкуса. Добавляйте овощи постепенно: сначала лук и морковь, затем картофель и соленые огурцы. Это позволит каждому компоненту сохранить свою текстуру.

Не забудьте про пряности. Лавровый лист, черный перец и свежая зелень сделают суп еще ароматнее. А для пикантности добавьте немного рассола от огурцов – это придаст блюду традиционный вкус.

Подавайте рассольник горячим, украсив свежей петрушкой или укропом. Такой суп согреет и порадует своим насыщенным вкусом!

Булгур в рассольнике: просто и сытно

Почему булгур?

Булгур богат клетчаткой и белком, что делает его полезным и питательным. В рассольнике он впитывает ароматы бульона, соленых огурцов и специй, создавая гармоничный вкус. Кроме того, крупа не разваривается, сохраняя приятную текстуру.

Как приготовить?

Добавьте булгур в кипящий бульон за 15–20 минут до готовности супа. Предварительно крупу можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления орехового аромата. Булгур отлично сочетается с картофелем, морковью и солеными огурцами, создавая насыщенный и аппетитный рассольник.

Пошаговый рецепт для домашнего обеда

1. Подготовьте ингредиенты: 200 г булгура, 300 г куриного филе, 2 соленых огурца, 1 картофель, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, 1,5 л воды, соль, перец, лавровый лист, зелень.

2. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до легкой золотистости.

3. Натрите морковь, нарежьте лук и добавьте к курице. Тушите 5 минут, затем введите томатную пасту.

4. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и булгур. Варите 10 минут.

5. Нарежьте соленые огурцы и добавьте в суп вместе с обжаренными овощами и курицей. Посолите, поперчите, положите лавровый лист.

6. Варите рассольник еще 10 минут на среднем огне. Перед подачей украсьте свежей зеленью.