Начните с правильного выбора ингредиентов. Качественный шоколад — залог успеха. Рекомендуем использовать темный шоколад с высоким содержанием какао. Для теста возьмите мягкое сливочное масло и свежие яйца. Не экономьте на муке — используйте высшего сорта.
Важный секрет — правильное сочетание ингредиентов. На каждый стакан муки возьмите по полстакана сахара и масла, а также два яйца и половину чайной ложки соды. Шоколада берите столько, сколько душе угодно, но не менее 100 грамм.
Теперь о технике приготовления. Размягчите масло и смешайте его с сахаром. Добавьте яйца и перемешайте до однородной массы. В другой емкости смешайте муку и соду. Постепенно добавляйте муку к масляной смеси, не переставая мешать. Шоколад растопите на водяной бане и добавьте в тесто.
Формируйте печеньки на противне, выстланном пергаментом. Выпекайте при температуре 180 градусов около 10 минут. Готовые печенья остудите и можно угощаться!
Ингредиенты
Для приготовления шоколадных сладостей вам понадобятся:
- 200 грамм темного шоколада;
- 100 грамм сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 чайная ложка ванильной эссенции;
- 1 стакан муки;
- 1/4 чайной ложки соды;
- 1/4 чайной ложки соли.
Обратите внимание, что для получения более нежных и рассыпчатых изделий, лучше использовать муку высшего сорта.
Приготовление шоколадных сладостей
Начните с разогрева духовки до 180°C. Пока она греется, приготовьте тесто. В миске смешайте 200 грамм мягкого масла и 200 грамм сахара до однородной массы. Добавьте 2 яйца и 200 грамм муки, перемешайте до получения теста.
Для шоколадной начинки растопите 100 грамм темного шоколада на водяной бане. Добавьте 50 грамм сливочного масла и перемешайте до однородной массы. Оставьте остывать.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины 3-5 мм. Вырежьте из теста круги диаметром около 5 см. Половину кругов выложите на противень, застеленный пергаментом. На каждый кружок положите по чайной ложке шоколадной начинки. Накройте оставшимися кружками, защипните края и слегка прижмите.
Важно! Не пережимайте края, иначе печенье не пропечется и останется сырым.
Выпекайте печенье в разогретой духовке около 15 минут или до золотистого цвета. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Примечание: Если вы хотите, чтобы печенье было более хрустящим, можно перед выпечкой посыпать его сахарной пудрой.