Содержание:
Если вы ищете способ приготовить классическое блюдо грузинской кухни, не жертвуя своей диетой, тогда этот рецепт именно для вас. Хачапури по-аджарски — это традиционное блюдо, которое можно приготовить более здоровым способом, используя низкокалорийные ингредиенты и техники приготовления.
Начнем с теста. Вместо обычного дрожжевого теста, которое содержит много углеводов, мы будем использовать тесто на основе гречневой муки. Гречневая мука богата белком и клетчаткой, что делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой. Для приготовления теста смешайте гречневую муку, воду и соль до образования эластичного теста. Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут, чтобы оно стало более пластичным.
Теперь перейдем к начинке. Вместо жирной сметаны и сыра, которые традиционно используются в хачапури по-аджарски, мы будем использовать нежирный творог и низкокалорийный сыр. Смешайте творог, яйцо, зелень и соль до получения однородной массы. Затем добавьте в смесь тертый сыр и хорошо перемешайте.
Для приготовления хачапури по-аджарски раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него круги диаметром около 15 см. На каждый круг выложите начинку, сформируйте конверт и защипните края. Обжарьте хачапури на сковороде с антипригарным покрытием без масла до образования хрустящей корочки.
Подавайте хачапури по-аджарски горячими, полив их небольшим количеством оливкового масла и украсив свежей зеленью. Наслаждайтесь вкусом традиционного грузинского блюда без вреда для своей фигуры!
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для хачапури по-аджарски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки;
- 200 мл воды;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. сухих дрожжей.
Важно использовать муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что сделает тесто более эластичным и воздушным. Также не забудьте просеять муку перед использованием, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более пышным.
Для приготовления теста смешайте муку, дрожжи и соль в глубокой миске. Добавьте воду и растительное масло и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
После замеса теста оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем, на 30-40 минут, чтобы оно подошло. После этого тесто можно использовать для приготовления хачапури по-аджарски.
Подготовка теста для хачапури
Начните с приготовления теста для хачапури. Для этого вам понадобится мука, вода, дрожжи, соль и сахар. Смешайте дрожжи с небольшим количеством теплой воды и сахаром, чтобы активировать их. Дайте смеси постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Поместите тесто в миску, накрытую чистым полотенцем, и оставьте его в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. После того, как тесто поднимется, разделите его на небольшие шарики и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут.
Теперь ваше тесто готово к использованию в рецепте хачапури по-аджарски.
Ингредиенты для начинки
Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 грамм творога;
- 100 грамм сыра сулугуни;
- 2 яйца;
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп);
- Соль и перец по вкусу.
Творог необходимо протереть через сито, чтобы он стал более нежным и однородным. Сыр сулугуни натрите на мелкой терке. Яйца взбейте венчиком. Зелень мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам. Все тщательно перемешайте и посолите, поперчите по вкусу.
Приготовление начинки
Начните с приготовления начинки для вашего блюда. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 грамм фарша, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.
Первым шагом будет обжаривание лука и чеснока на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и обжаривайте его до полной готовности. После этого добавьте яйцо и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте начинку. Готовую начинку можно использовать для приготовления блюда или хранить в холодильнике до дальнейшего использования.