Начните с правильного теста. Для булочек с джемом идеально подходит мягкое, пушистое тесто. Используйте дрожжевое тесто, приготовленное из муки, молока, дрожжей и сахара. Дайте тесту подняться в течение часа, затем раскатайте его в пласт толщиной около 1 см.
Для начинки используйте густое повидло или джем. Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя края свободными. Затем аккуратно сложите тесто пополам, чтобы закрыть начинку. С помощью ножа или колесика для пиццы разрежьте тесто на равные треугольники.
Разместите булочки на противне, покрытой пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут. Перед выпечкой смажьте булочки яйцом, чтобы они получились золотистыми и хрустящими. Выпекайте булочки при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Подготовка теста для булочек с джемом
Начните с измерения ингредиентов. Для приготовления теста вам понадобится 500 грамм муки, 100 грамм сахара, 10 грамм дрожжей, 2 яйца, 150 миллилитров молока, 100 грамм мягкого масла и щепотка соли.
Растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им постоять в течение 10 минут. В другой миске смешайте муку, сахар и соль. Сделайте в центре мучной смеси углубление и добавьте дрожжевую смесь, яйца и растопленное масло. Замесите тесто до гладкой и эластичной консистенции.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза. После этого обомните тесто и разделите его на равные части, каждая из которых будет использоваться для приготовления булочки.
Важно! Не переусердствуйте с замешиванием теста, иначе булочки могут получиться жесткими. Также не забудьте дать тесту достаточно времени для подъема, иначе булочки не получатся пышными.
Приготовление фруктового джема
Начните с выбора спелых и свежих фруктов. Для приготовления джема подойдут яблоки, груши, абрикосы, вишни или клубника. Очистите фрукты от кожуры и семян, затем нарежьте их на мелкие кусочки.
В кастрюле смешайте нарезанные фрукты с сахаром в соотношении 1:1. Если фрукты кислые, можно добавить немного лимонного сока для баланса вкуса. Дайте фруктам постоять в течение часа, чтобы они пустили сок и смешались с сахаром.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите джем в течение 20-30 минут, пока он не загустеет. Чтобы проверить готовность, возьмите небольшое количество джема на ложке и дайте ему остыть. Если джем загустел, он готов.
Разлейте готовый джем в чистые стерилизованные банки и плотно закройте крышками. Храните банки в прохладном месте или в холодильнике.