Начните с обжаривания фарша на среднем огне. Для аромата добавьте лук, чеснок и морковь. Затем всыпьте муку и хорошо перемешайте. Влейте бульон, томатную пасту и специи. Доведите до кипения и тушите под крышкой около 20 минут. В конце приготовления добавьте сливки для нежности и связки.
Для более насыщенного вкуса используйте говяжий фарш. Если предпочитаете более легкий вариант, выберите куриный или индюшиный фарш. Для вегетарианцев идеально подойдет грибной фарш. Экспериментируйте с травами и специями, чтобы создать уникальный вкус, который подходит именно вам.
Ингредиенты для классического рецепта
Для приготовления вкусной и сытной соуса к пасте вам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо: Для классического рецепта лучше всего подходит говядина или телятина. Выбирайте нежирные куски, например, вырезку или филе. Нарежьте мясо небольшими кубиками, чтобы оно быстрее приготовилось и равномерно промариновалось в соусе.
Лук и чеснок: Лук и чеснок являются основой для многих соусов и придают им неповторимый вкус. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета, но не давайте им подгореть, иначе соус может горчить.
Томатная паста: Томатная паста придаст соусу насыщенный томатный вкус и сделает его более густым. Выбирайте качественную томатную пасту без добавления сахара. Если у вас нет томатной пасты, можно использовать свежие или консервированные помидоры, но учтите, что время приготовления соуса может увеличиться.
Бульон: Для приготовления соуса можно использовать говяжий, куриный или овощной бульон. Выбирайте бульон с натуральным вкусом и без добавления соли. Если у вас нет готового бульона, можно использовать воду и добавить в соус немного соевого соуса или соли для придания вкуса.
Приправы: Классический рецепт соуса для пасты включает в себя такие приправы, как орегано, базилик, тимьян и чеснок. Вы можете использовать сухие или свежие травы, но помните, что свежие травы имеют более насыщенный вкус. Также можно добавить немного перца и соли по вкусу.
Масло: Для жарки мяса и овощей используйте оливковое масло первого холодного отжима. Оно придаст соусу дополнительный вкус и аромат. Также можно использовать сливочное масло для придания соусу более нежного вкуса.
Эти ингредиенты являются основой для классического рецепта соуса к пасте. Вы можете экспериментировать с добавлением других овощей, специй или даже фруктов, чтобы придать соусу свой уникальный вкус. Главное, не бойтесь импровизировать и наслаждайтесь процессом приготовления!
Пошаговый процесс приготовления сочного мясного соуса для пасты
Начните с разогрева небольшого количества оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду фарш из свинины или говядины, разминая его вилкой, чтобы получились небольшие кусочки. Готовьте до тех пор, пока он не станет коричневым, затем снимите лишний жир.
Добавьте томатную пасту или свежие помидоры, нарезанные кубиками, в сковороду. Тушите, пока помидоры не начнут размягчаться и не выделится их сок.
Добавьте красное вино и дайте ему выпариться, чтобы усилить аромат. Затем добавьте мясной бульон или воду, соль, перец и итальянские травы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу томиться в течение 20-30 минут, пока он не загустеет.
В конце приготовления добавьте в соус сливочное масло и базилик, перемешайте до полного растворения масла. Подавайте соус горячим над свежеприготовленной пастой.