Содержание:
Если вы ищете быстрый и вкусный способ приготовить вареники, то этот рецепт именно для вас. Мы называем их «ленивыми», потому что они не требуют традиционного процесса лепки и варки. Вместо этого, мы будем готовить их в духовке, что делает процесс еще проще и быстрее.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько ингредиентов: творог, мука, яйца, сахар и соль. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получилось тесто. Затем сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте вареники в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Подавайте их горячими со сметаной, медом или любым другим любимым топпингом. Наслаждайтесь!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм творога;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию);
- Соль (щепотка);
- Растительное масло для жарки.
Важно использовать свежий творог, без лишней жидкости. Если творог влажный, его нужно отжать через марлю, чтобы удалить лишнюю влагу.
Также обратите внимание на муку. Лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта. Если у вас есть мукомолка, можно смолоть муку самостоятельно из цельного зерна.
Для приготовления этого блюда не нужны никакие дополнительные ингредиенты. Все, что вам нужно, уже перечислено выше. Так что не забудьте все это приобрести перед началом приготовления.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. Сделайте углубление в центре смеси и добавьте 1/2 стакана теплого молока, 1 яйцо и 2 столовые ложки растопленного масла. Замесите тесто до гладкой консистенции, добавляя муку по мере необходимости. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Теперь приготовьте начинку. В миске смешайте 2 стакана творога, 1/4 стакана сахара, 1 яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбейте смесь до однородной консистенции. Если творог слишком влажный, отожмите лишнюю жидкость через марлю.
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий круг. Положите столовую ложку начинки в центр круга, затем соберите края теста и защипните их, чтобы получился мешочек. Убедитесь, что начинка плотно закрыта тестом.
Формирование изделий
Начните с приготовления начинки. Смешайте творог, сахар и ванилин до однородной массы. Добавьте яйцо и муку, замесите тесто. Оно должно получиться не очень крутым, но и не жидким.
Теперь перейдите к формированию изделий. На стол выложите небольшой кусок пищевой пленки. Отделите от теста небольшой кусочек, скатайте его в шар диаметром около 3 см. Положите шар на пленку, придайте ему форму лепешки толщиной около 1 см. Сверху положите небольшую ложку начинки, аккуратно заверните края лепешки, формируя мешочек. У вас должен получиться небольшой комочек с плоской нижней стороной.
Продолжайте формировать изделия таким же образом, пока не закончится тесто. Если тесто станет слишком липким, добавьте немного муки.
Готовые изделия можно сразу же варить или заморозить, разложив на поддоне, а затем переложив в пакет. В таком виде они могут храниться в морозилке до двух месяцев.
Отваривание тестяных изделий
Начинайте отваривание с кипящей воды. Добавьте щепотку соли для лучшего вкуса. Аккуратно поместите тестяные изделия в воду, чтобы они не прилипали ко дну. Варите на среднем огне, периодически помешивая, чтобы они не прилипали друг к другу. Готовность определите по всплытию на поверхность воды и небольшому увеличению в размере. После готовности, аккуратно снимите их шумовкой и дайте стечь воде.