Хотите приготовить невероятно вкусный и ароматный куриный крем-суп? Тогда вам просто необходимо знать секретный ингредиент, который сделает ваше блюдо настоящим хитом среди гостей и домочадцев. Этот ингредиент — куриный бульон, приготовленный из натуральных куриных грудок.
Многие хозяйки ошибочно используют магазинные кубики для приготовления бульона, не подозревая, что это может испортить весь вкус супа. Чтобы получить настоящий куриный аромат, нужно приготовить бульон самостоятельно. Для этого возьмите несколько куриных грудок, положите их в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне в течение нескольких часов. Таким образом, вы получите натуральный и ароматный бульон, который станет идеальной основой для вашего крем-супа.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежей куриной грудки. Для крем-супа идеально подойдет грудка без костей и кожи. Если используете замороженное мясо, предварительно разморозьте его в холодильнике.
Для приготовления крем-супа вам понадобятся также лук и морковь. Очистите их и мелко нарежьте. Лук можно заменить репчатым луком, а морковь — сельдереем или пастернаком.
Не забудьте про картофель. Выберите плотные клубни без глазков и нарежьте их небольшими кубиками. Картофель можно заменить цветной капустой или брокколи.
Для приправы используйте соль, перец и тимьян. Если у вас нет тимьяна, можно использовать розмарин или петрушку.
Для кремовой текстуры супа понадобится молоко или сливки. Выберите жирность, которая вам больше нравится. Если хотите сделать суп более легким, используйте нежирное молоко или овощной бульон.
Приготовление крем-супа из курицы
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 2 куриные грудки, 1 луковицу, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, несколько веточек тимьяна и петрушки, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне в течение 1 часа.
После того, как бульон готов, процедите его через сито и удалите все твердые частицы. Затем возьмите 2 картофелины, 1 луковицу и 1 морковь, нарежьте их кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте к овощам 2 ст. ложки муки и обжаривайте еще 2 минуты.
Теперь постепенно влейте в сковороду куриный бульон, помешивая, чтобы не образовались комки. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 20 минут.
Затем возьмите блендер и взбейте суп до кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона. Посолите и поперчите суп по вкусу.
Перед подачей на стол украсьте крем-суп зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!