Если вы цените настоящую домашнюю кухню, то вам обязательно стоит попробовать приготовить киевские котлеты самостоятельно. Этот рецепт поможет вам создать идеальные котлеты, которые понравятся всей вашей семье.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: мясной фарш, хлеб, молоко, яйца, мука, соль и перец. Также вам понадобится растительное масло для жарки.
Первый шаг — приготовление панировки. Для этого замочите хлеб в молоке, а затем смешайте его с яйцами, мукой, солью и перцем. Затем добавьте мясной фарш и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Затем сформируйте котлеты и обваляйте их в панировке. Жарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Подавайте горячими с любимым соусом или салатом.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных и сочных котлет — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежего и качественного мяса. Для этого блюда идеально подойдет куриное филе или нежирная свинина. Важно, чтобы мясо было охлажденным, а не замороженным, так как замороженное мясо может потерять свою сочность и стать жестким.
Для панировки вам понадобится панировочные сухари. Если у вас нет готовых сухарей, вы можете сделать их самостоятельно из белого хлеба. Просто нарежьте хлеб тонкими ломтиками, выложите их на противень и отправьте в духовку при температуре 100 градусов на 15-20 минут, пока они не станут хрустящими.
Также для панировки вам понадобится яйцо. Оно поможет сухарям прилипнуть к мясу. Важно, чтобы яйцо было свежим и не было испорченным.
Для связки котлет используйте хлебный мякиш. Он придаст котлетам сочность и поможет им держать форму во время жарки. Чтобы приготовить хлебный мякиш, просто замочите кусочки хлеба в молоке на несколько минут, а затем отожмите лишнюю жидкость.
Не забудьте также подготовить специи и приправы. Для этого блюда идеально подойдет соль, перец, чеснок и петрушка. Вы можете добавить их прямо в фарш или использовать для панировки.
Готовим мясные изделия
Начните с выбора правильного мяса. Для наших целей подойдет куриное филе или нежирная свинина. Важно, чтобы мясо было свежим и качественным.
Далее, мясо необходимо перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Если вы используете курицу, добавьте в фарш немного хлеба, чтобы он не получился сухим.
Теперь настало время добавить связующие ингредиенты. Яйцо и хлебные крошки помогут удержать форму наших мясных изделий. Также не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
После того, как фарш готов, сформируйте из него небольшие котлеты. Размер и форма зависят от ваших предпочтений.
Теперь пришло время обжарить наши мясные изделия. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Если вы хотите приготовить мясные изделия в духовке, просто поместите их на противень, смазанный маслом, и запекайте при температуре 180 градусов до готовности.
Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины ваших мясных изделий. Чтобы убедиться, что они готовы, проверьте внутреннюю температуру — она должна быть не менее 75 градусов.