Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления ароматных и сытных щей с курицей, то вы попали по адресу. Мы предлагаем вам классический рецепт, который передавался из поколения в поколение и гарантирует потрясающий результат.
Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите 1 кг куриного мяса (лучше всего подойдет куриная грудка или бедро), положите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте в бульон морковь, лук, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться в течение часа.
Пока бульон готовится, приготовьте овощи для щей. Нарежьте крупными кубиками 2 моркови, 1 луковицу, 1 корень сельдерея и 1 картофелину. Также подготовьте 100 грамм свежей капусты, нашинковав ее тонкими полосками.
После того, как бульон будет готов, процедите его через сито, чтобы удалить овощи и специи. Затем вернитесь к кастрюле и добавьте в бульон подготовленные овощи. Доведите щи до кипения, затем убавьте огонь и дайте им томиться в течение 20 минут.
Пока щи готовятся, приготовьте зажарку. Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку натертую на терке морковь и обжаривайте все вместе в течение 5 минут. Затем добавьте в сковороду томатную пасту и обжаривайте все вместе еще 2 минуты.
После того, как щи будут готовы, добавьте в них зажарку и перемешайте. Добавьте в щи 2 столовые ложки сметаны и перемешайте все вместе. Подавайте щи горячими, посыпав их зеленью укропа и петрушки.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, тщательно выберите курицу для супа. Рекомендуется использовать курицу без костей и кожи, чтобы упростить процесс приготовления. Также убедитесь, что все ингредиенты свежие и высокого качества.
Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица (без костей и кожи) — 500 грамм
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Свекла — 1 штука
- Картофель — 3 штуки
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению супа.
Приготовление щей
Начните с приготовления бульона. Возьмите курицу, морковь, лук, сельдерей и петрушку. Залейте их водой и варите до тех пор, пока курица не будет готова. Затем процедите бульон и удалите овощи.
Пока бульон варится, приготовьте основные ингредиенты щей. Нарежьте капусту и картофель небольшими кусочками. Нарежьте лук и морковь тонкими кольцами. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.
Добавьте капусту и картофель в бульон и варите до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю и варите еще несколько минут.
Добавьте в щи соль, перец и лавровый лист по вкусу. Если хотите, чтобы щи были более наваристыми, добавьте немного муки, предварительно обжаренной на сковороде.
Подавайте щи горячими, посыпав зеленью и добавив сметану по вкусу.