Если вы ищете способ разнообразить меню на вашем следующем пикнике или барбекю, то запеченные в углях грибы — это то, что вам нужно. Этот метод приготовления придает грибам уникальный аромат и вкус, который невозможно добиться при обычной готовке. В этом руководстве мы расскажем вам, как приготовить идеальные грибы на мангале.
Первый шаг — выбрать правильные грибы. Для приготовления на мангале лучше всего подходят грибы с плотной текстурой, такие как шампиньоны, портобелло и вешенки. Избегайте грибов с тонкой кожицей, так как они могут высохнуть или сгореть на углях.
После того, как вы выбрали грибы, пришло время их подготовить. Очистите грибы от грязи и срежьте ножки, если они твердые. Затем нарежьте грибы на кусочки, которые можно будет легко поместить на решетку мангала.
Теперь пришло время разжечь мангал. Используйте сухие дрова и дайте им хорошо прогореть, чтобы получились равномерные угли. Помните, что грибы нужно готовить на углях, а не на открытом пламени.
Как только угли будут готовы, можно начинать готовить грибы. Положите кусочки грибов на решетку мангала и дайте им жариться в течение нескольких минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Обратите внимание, что грибы готовятся очень быстро, поэтому не оставляйте их без присмотра, чтобы они не сгорели.
После того, как грибы подрумянились, переверните их и дайте им поджариться с другой стороны. Если вы хотите добавить аромат, можно полить грибы небольшим количеством оливкового масла и приправить их солью и перцем.
Как только грибы будут готовы, снимите их с мангала и дайте им остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол. Помните, что грибы продолжают готовиться даже после того, как вы сняли их с огня, поэтому не передерживайте их на мангале.
Подготовка грибов к жарке на мангале
Первый шаг в приготовлении грибов на мангале — правильная их подготовка. Начните с тщательного отбора грибов. Выбирайте только свежие, неповрежденные экземпляры. Если грибы были собраны самостоятельно, убедитесь, что они не ядовитые.
После отбора грибы необходимо тщательно очистить. Используйте мягкую щетку или губку, чтобы удалить всю грязь и остатки почвы. Если грибы имеют толстую кожицу, ее можно снять ножом. Будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть гриба.
Затем грибы нужно нарезать. Размер и форма нарезки зависит от вида гриба и ваших предпочтений. Более мелкие грибы можно нарезать кубиками, а крупные — пластинами или четвертинками.
Перед жаркой грибы можно мариновать или сбрызгивать лимонным соком, чтобы придать им дополнительный аромат и вкус. Но будьте осторожны с количеством маринада, так как избыток жидкости может привести к тому, что грибы станут водянистыми и потеряют свой вкус.
Последний шаг перед жаркой — дать грибам немного подсохнуть. Это поможет им лучше жариться и не стать слишком водянистыми. Разложите нарезанные грибы на бумажном полотенце и дайте им полежать в течение 10-15 минут.
Жарка грибов на углях
Первый шаг — правильный выбор грибов. Отдавайте предпочтение плотным, свежим грибам, которые не потеряли свою упругость. Хорошо подходят шампиньоны, лисички, белые грибы и опята.
Перед жаркой грибы нужно тщательно вымыть и нарезать. Если грибы крупные, их можно разрезать на четвертинки или половинки. Не стоит нарезать грибы слишком мелко, иначе они потеряют свою сочность.
Затем приготовьте маринад. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль и перец. В эту смесь добавьте нарезанные грибы и дайте им настояться в течение 30 минут.
Теперь можно приступать к жарке. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли разгорятся. Грибы нужно жарить на углях, а не на открытом пламени. Равномерно распределите грибы на решетке и жарьте до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Во время жарки грибы можно периодически переворачивать, чтобы они прожарились равномерно. Если грибы начинают подгорать, можно добавить немного масла на решетку.
Готовые грибы можно подавать с лимоном, чесноком или зеленью. Также они отлично сочетаются с хлебом или картофелем.