Вы когда-нибудь задумывались о том, что картофель может стать основой для изысканного десерта? Сегодня мы раскроем секрет приготовления уникальных картофельных пирожных, которые поразят ваших близких и друзей.
Прежде всего, вам понадобятся правильные ингредиенты. Для теста возьмите 300 грамм картофельного пюре, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара и 200 грамм муки. Для крема: 200 грамм масла, 200 грамм сахарной пудры и 100 грамм сгущенного молока.
Начните с приготовления картофельного пюре. Вам понадобятся 3 средних картофелины, которые нужно отварить до готовности, затем протереть через сито. Добавьте к пюре размягченное сливочное масло и сахар, тщательно перемешайте. Постепенно введите муку, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки или фигурки с помощью формочки. Выпекайте пирожные в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Пока пирожные пекутся, приготовьте крем. Смешайте размягченное масло с сахарной пудрой, добавьте сгущенное молоко и взбейте миксером до образования пышной массы.
Готовые пирожные остудите, а затем смажьте кремом. Украсьте их по своему вкусу: шоколадом, орехами, фруктами или кондитерской посыпкой.
Важно! Не используйте для приготовления теста картофель, который был предварительно заморожен или разогрет в микроволновке. Он содержит слишком много влаги, что может испортить тесто.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении десерта из клубней — правильный выбор и подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся картофель, сахар, мука, яйца, разрыхлитель, ванилин и масло. Обратите внимание, что для идеального результата используйте картофель среднего размера и сорта, который хорошо разваривается.
Начните с мытья клубней под проточной водой, затем очистите их от кожуры. После этого натрите картофель на мелкой терке или воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу. Важно: не добавляйте воду при натирании, чтобы не разбавить будущее тесто.
Для приготовления теста вам также понадобятся яйца. Отделите белки от желтков и убедитесь, что они свежие и качественные. Для этого можно проверить их на плавучесть, опустив яйцо в воду — свежее яйцо должно тонуть.
Подготовьте муку, просеяв ее через сито. Это поможет насытить муку кислородом и сделать тесто более воздушным. Также не забудьте добавить разрыхлитель, чтобы десерт получился пышным и нежным.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста для вашего картофельного десерта. Для этого возьмите 500 грамм картофеля, 200 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 яйцо, 100 грамм сливочного масла и щепотку соли.
Картофель нужно предварительно отварить и растолочь до состояния пюре. В пюре добавляем сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Теперь приготовим начинку для нашего десерта. Для этого нам понадобится 300 грамм творога, 100 грамм сахара, 1 яйцо и ванилин.
Творог нужно хорошо растереть с сахаром и яйцом до получения однородной массы. Добавьте ванилин для аромата и перемешайте еще раз.
После того, как тесто отдохнуло в холодильнике, можно приступать к формированию пирожных. Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки диаметром около 5 см. В центр каждого кружочка положите чайную ложку творожной начинки и защипните края, формируя пирожное.
Готовые пирожные выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые пирожные остудите и можно подавать к столу.