Если вы ищете вкусный и питательный суп, который не требует длительного приготовления, то чечевичный суп — идеальный выбор. Несмотря на то, что чечевица часто ассоциируется с мясными блюдами, этот суп можно приготовить без мяса, сохранив при этом богатый вкус и текстуру.
Для начала, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Чечевица, лук, морковь, сельдерей, чеснок, помидоры, бульон и специи — вот и все, что вам нужно. Начните с обжаривания лука, моркови и сельдерея в кастрюле до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Затем добавьте чечевицу, помидоры и бульон. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу томиться около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Если вы хотите, чтобы суп был более густым, просто добавьте меньше бульона или дайте ему покипеть дольше.
Перед подачей на стол, добавьте специи по вкусу. Лавровый лист, тимьян и розмарин отлично подходят для этого супа. Если вам нравится острота, добавьте немного перца чили или острого перца.
Этот суп идеально подходит для холодных дней, когда вы хотите чего-то согревающего и питательного. Он также отлично хранится в холодильнике и может быть разогрет в течение нескольких дней. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, насколько вкусным и легким может быть чечевичный суп без мяса.
Ингредиенты и подготовка
Начните с выбора качественной крупы. Рекомендуем использовать коричневую чечевицу, так как она богаче питательными веществами и имеет более насыщенный вкус.
Для приготовления супа вам понадобятся:
- 1 стакан чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 4 стакана овощного бульона
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
Первым делом тщательно промойте чечевицу под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки мусора и грязи. Затем замочите ее в холодной воде на 30 минут. Это поможет сократить время приготовления и сделает чечевицу более нежной.
Пока чечевица замачивается, приступите к подготовке овощей. Лук, морковь и сельдерей нужно мелко нарезать. Чеснок можно просто раздавить или мелко порубить. Помидор также мелко нарежьте или используйте блендер для получения пюре.
После того, как чечевица замочена, слейте воду и переложите ее в кастрюлю. Добавьте овощи, бульон, лавровый лист, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь и дайте супу томиться в течение 20-25 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.
Перед подачей на стол можно добавить в суп немного оливкового масла и свежей зелени для дополнительного аромата и вкуса.
Приготовление чечевичного супа
Начните с тщательного промывания чечевицы, чтобы удалить все возможные примеси. Затем замочите чечевицу в холодной воде на 30 минут, чтобы она набухла и быстрее сварилась.
В то время как чечевица замачивается, нарежьте лук, морковь и сельдерей небольшими кубиками. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного масла. Обжарьте овощи до мягкости, примерно 5-7 минут.
Добавьте чечевицу в кастрюлю с овощами, затем залейте все водой или бульоном. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу томиться в течение 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
В конце приготовления добавьте специи по вкусу, например, соль, перец, тимьян или розмарин. Если суп получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или бульона.
Подавайте чечевичный суп горячим, посыпав его зеленью или тертым сыром по желанию.