Если вы ищете быстрый и вкусный способ приготовить пирожки, то этот рецепт на кефире именно для вас. Кефир делает тесто мягким и воздушным, а жарка на сковороде дает идеальную хрустящую корочку. Давайте начнем!
Для приготовления теста вам понадобится всего несколько ингредиентов: кефир, мука, яйцо, соль и сахар. Смешайте все ингредиенты в миске, пока не получите гладкое тесто. Затем дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут. Это поможет сделать тесто более эластичным и легким в раскатывании.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Вы можете использовать любую начинку по вашему выбору, например, картофель с луком, мясной фарш или яблоки с изюмом. Важно, чтобы начинка была не слишком влажной, иначе пирожки могут развалиться при жарке.
После того, как тесто отдохнуло, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Вырежьте круги из теста и наполните их начинкой. Затем защипните края, чтобы получились пирожки. Жарьте пирожки на среднем огне на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте пирожки горячими с вашим любимым соусом или просто с чашкой чая. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
Для приготовления румяных и вкусных пирожков на кисломолочном напитке вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки;
- 250 мл кисломолочного напитка (кефир, простокваша, тан);
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. соли;
- 1 пакетик сухих дрожжей (11 г);
- 2 ст.л. сахара;
- 50 г растопленного сливочного масла.
Для начинки:
- 200 г любого фарша (мясной, грибной, капустный, картофельный и т.д.);
- Соль и перец по вкусу;
- 1 яйцо для смазывания (необязательно).
Вы можете использовать любые другие ингредиенты для начинки, которые вам нравятся, например, яблоки, творог, сыр, грибы или даже варенье для сладких пирожков.
Приготовление
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Сделайте в середине углубление и влейте 1 стакан кефира. Перемешайте до образования комочков, затем вымесите тесто на столе. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого смешайте 2 стакана фарша (мясного или грибного), 1 луковицу (мелко нарезанную), 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Если используете мясной фарш, добавьте также 1 ст.л. томатной пасты.
Раскатайте тесто на столе в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте из него круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите начинку, смочите края водой и защипните края, формируя пирожки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите пирожки швом вниз и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и дайте пирожкам пропечься в течение 5-7 минут.
Перед подачей дайте пирожкам остыть и присыпьте их сахарной пудрой или посыпьте зеленью. Приятного аппетита!