Если вы ищете идеальный рецепт для своего следующего десерта, обратите внимание на этот вариант с песочным тестом и замороженной вишней. Несмотря на то, что замороженная вишня может показаться необычным ингредиентом, она на самом деле является идеальным выбором для этого рецепта, так как сохраняет свою форму и аромат во время выпечки.
Начните с приготовления песочного теста. Для этого вам понадобятся простые ингредиенты: мука, сахар, разрыхлитель, соль, холодное масло и вода. Важно использовать холодное масло, так как это поможет сохранить тесто хрустящим и рассыпчатым. Смешайте все ингредиенты в миске, пока не получите крошку, а затем добавьте воду и сформируйте тесто.
Теперь перейдите к начинке. Замороженная вишня уже очищена и нарезанная, что экономит время и усилия. Просто разморозьте вишню, добавьте сахар и кукурузный крахмал, чтобы загустить сок. Затем выложите начинку на тесто и приготовьте верхнюю часть из оставшегося теста.
Выпекайте пирог при температуре 375°F (190°C) в течение 45-50 минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол. Этот рецепт гарантированно станет хитом на любом столе, и ваши гости даже не догадаются, что вы использовали замороженную вишню!
Подготовка ингредиентов
Начните с изучения списка необходимых ингредиентов для приготовления выпечки с ягодами. Вам понадобятся: мука, сахар, разрыхлитель, соль, холодное масло, яйца, замороженные ягоды и крахмал.
Для теста возьмите 2,5 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. Смешайте сухие ингредиенты в миске.
Добавьте 1/2 стакана холодного масла в сухую смесь и перемешайте до образования крошки. Затем добавьте 1 яйцо и перемешайте до образования теста.
Для начинки возьмите 4 стакана замороженных ягод и посыпьте их 1/4 стакана крахмала. Перемешайте ягоды с крахмалом, чтобы они были равномерно покрыты.
Теперь вы готовы к следующему шагу в приготовлении выпечки с ягодами.
Приготовление песочного теста
Начните с измерения ингредиентов. Для песочного теста вам понадобится 250 грамм муки, 100 грамм холодного масла, 100 грамм сахара и 1 яйцо. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным.
В большой миске смешайте муку и сахар. Добавьте холодное масло и руками превратите смесь в крошку. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, иначе масло нагреется и тесто станет жестким.
Сделайте углубление в центре сухой смеси и добавьте яйцо. Быстро смешайте ингредиенты, чтобы получилось тесто. Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте немного холодной воды. Если оно липнет к рукам, добавьте еще муки.
Сформируйте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Это поможет маслу застыть и сделать тесто более удобным для работы.
После охлаждения тесто готово к использованию. Раскатайте его на слегка припудренной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Используйте тесто для выпечки пирога, как вам нравится.