Если вы ищете простой и быстрый способ приготовить вкусное блюдо из свинины, то мясные шарики на сковороде — идеальный вариант. Этот рецепт не требует много времени и ингредиентов, а результат вас непременно порадует.
Для приготовления мясных шариков вам понадобится фарш из свинины, лук, чеснок, яйцо, хлебные крошки и специи по вкусу. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получилась однородная масса. Затем сформируйте из фарша небольшие шарики и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Помните, что секрет вкусных мясных шариков — в правильном выборе фарша. Обратите внимание на его жирность — идеальный вариант 80/20, то есть 80% мяса и 20% жира. Это обеспечит сочность и нежность блюда.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении вкусных мясных блюд — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобится свежий фарш из свинины. Обратите внимание, что качество фарша напрямую влияет на вкус и текстуру котлет.
Рекомендуется использовать фарш из свиной вырезки или лопатки. Он содержит идеальное сочетание жира и белка, что делает его идеальным для приготовления котлет. Если вы используете замороженный фарш, обязательно разморозьте его в холодильнике заранее, чтобы он не потерял свою сочность.
Для связки котлет вам понадобится яйцо. Оно придает котлетам форму и предотвращает их распад во время жарки. Если вы хотите сделать рецепт более диетическим, можно использовать яйцо только для некоторых котлет, а остальные оставить без яйца.
Хлебные крошки или панировочные сухари добавляют котлетам хрустящую корочку и предотвращают прилипание к сковороде. Если у вас нет под рукой панировочных сухарей, вы можете сделать их самостоятельно, перемолов в блендере несколько ломтиков белого хлеба без корочки.
Лук и чеснок придают котлетам аромат и вкус. Их можно мелко нарезать или пропустить через пресс, в зависимости от ваших предпочтений. Обратите внимание, что лук и чеснок могут вызвать слезотечение, поэтому рекомендуется их обрабатывать на хорошо вентилируемой поверхности или над раковиной.
Соль и перец — это базовые приправы, которые придают котлетам вкус. Рекомендуется использовать крупную морскую соль и свежемолотый черный перец. Если вы хотите добавить больше аромата, можно использовать другие приправы, такие как паприка, тимьян или розмарин.
Приготовление свиных котлет на сковороде
Начните с выбора правильного мяса. Для котлет лучше всего подходит нежирная свинина, например, вырезка или лопатка. Измельчите мясо в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу.
Для аромата добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, свежий укроп и петрушку. Также можно добавить яйцо, хлебную крошку или манную крупу для связки фарша. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
Сформируйте из фарша небольшие котлеты, примерно одинакового размера. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях, чтобы они лучше держали форму во время жарки.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, выложите котлеты на сковороду и жарьте их до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
После жарки переложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте их горячими с любимым гарниром, например, картофельным пюре или свежими овощами.