Для приготовления идеального дрожжевого теста для сладких булочек следуйте этим простым шагам. Начните с разогрева молока до температуры около 37°C, чтобы активизировать дрожжи. Добавьте дрожжи и сахар к молоку и дайте им постоять в течение нескольких минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте муку и соль. Сделайте в муке углубление и влейте дрожжевую смесь, а также добавьте яйцо и растопленное масло. Замесите тесто до гладкой и эластичной консистенции. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки. После замеса теста дайте ему подняться в теплом месте в течение примерно часа, пока оно не удвоится в объеме.
После того, как тесто поднялось, разделите его на равные части и сформируйте булочки. Перед выпечкой дайте булочкам подняться еще раз в течение примерно 30 минут. Затем смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте сахаром или любой другой посыпкой по вашему выбору. Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке при температуре около 180°C в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста для плюшек с сахаром вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 10 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Масло — 50 г
Дополнительные ингредиенты:
Для приготовления теста вам также могут понадобиться:
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Вы можете добавить или исключить некоторые ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений и доступности продуктов.
Приготовление теста для плюшек с сахаром
Начните с смешивания 3 стаканов муки, 1 чайной ложки соли и 1 пакетика сухих дрожжей в большой миске. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/2 стакана теплого молока, 1/3 стакана растопленного масла и 1 яйцо. Перемешайте до образования теста.
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1/2 дюйма. Вырежьте круги диаметром около 3 дюймов и поместите их на противень, выстланный пергаментной бумагой. Накройте противень чистым полотенцем и оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой воды и кисточкой нанесите смесь на каждый кружок теста. Посыпьте каждый кружок сахаром и выпекайте в духовке в течение 12-15 минут, или до золотистого цвета.