Тефтели – это блюдо, которое знакомо каждому с детства. Нежные мясные шарики, пропитанные ароматным соусом, идеально подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Секрет их вкуса заключается в правильном сочетании ингредиентов и соблюдении технологии приготовления.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить тефтели из фарша с добавлением риса, лука и специй. Пошаговые инструкции помогут вам создать блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Вы узнаете, как правильно сформировать тефтели, какой соус лучше использовать и сколько времени нужно для их приготовления.
Готовьте с удовольствием, и пусть ваши тефтели станут настоящим кулинарным шедевром!
Как приготовить мясные тефтели дома
Для приготовления тефтелей подготовьте фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец и сырое яйцо для связки. Тщательно перемешайте массу до однородности.
Сформируйте небольшие шарики из фарша, обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели до золотистой корочки со всех сторон.
Переложите обжаренные тефтели в кастрюлю, добавьте томатный соус или сметану, разведенную водой. Тушите на медленном огне под крышкой 20-25 минут, пока тефтели не станут мягкими и сочными.
Подавайте готовые тефтели с гарниром из картофельного пюре, риса или гречки, украсив свежей зеленью.
Секреты сочных тефтелей с фаршем
Добавьте в фарш размоченный в молоке или воде белый хлеб. Он удерживает влагу, делая тефтели нежными. На 500 г фарша достаточно 100 г хлеба.
Не забывайте про лук – мелко нарезанный или натертый, он придаст сочность и аромат. Для пикантности добавьте чеснок.
Соль и специи вводите постепенно, тщательно вымешивая фарш. Это поможет равномерно распределить вкус и текстуру.
Перед формированием тефтелей слегка смочите руки водой – это предотвратит прилипание фарша и сохранит форму изделий.
Обжаривайте тефтели на среднем огне до золотистой корочки, а затем тушите в соусе. Это позволит сохранить сок внутри и добавит насыщенности блюду.