рецепт борща со свининой пошагово

Борщ – это одно из самых популярных блюд славянской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Его готовят в каждом доме, но у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. Сегодня мы расскажем, как приготовить борщ со свининой, который станет настоящим украшением вашего стола.

Этот рецепт отличается простотой и доступностью ингредиентов, но при этом позволяет получить блюдо с богатым вкусом. Свинина придает борщу особую сытность, а правильно подобранные овощи и специи делают его ароматным и аппетитным. Следуя пошаговой инструкции, вы сможете приготовить борщ, который порадует ваших близких.

Готовить борщ со свининой – это не только процесс приготовления пищи, но и возможность насладиться кулинарным творчеством. Давайте начнем и узнаем, как сделать этот суп по-настоящему вкусным и запоминающимся.

Как приготовить борщ с мясом

Для приготовления борща с мясом потребуется:

• 500 г свинины (можно заменить говядиной);
• 2-3 картофелины;
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200 г капусты;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 2 зубчика чеснока;
• лавровый лист, соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера. Обжарьте его на сковороде до легкой корочки, затем переложите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Варите на среднем огне 1-1,5 часа.
2. Пока мясо варится, подготовьте овощи. Нарежьте картофель кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите.
3. На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и свеклу. Тушите 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту и немного бульона из кастрюли. Потушите еще 5 минут.
4. Когда мясо будет готово, добавьте в бульон картофель. Варите 10 минут.
5. Добавьте в кастрюлю тушеные овощи и нашинкованную капусту. Варите еще 10-15 минут.
6. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
7. Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью и сметаной.

Пошаговый рецепт с использованием свинины

Подготовка ингредиентов

Нарежьте 300 г свинины на небольшие кусочки. Очистите 2 средние свеклы, 1 морковь и 2 картофелины. Натрите свеклу и морковь на крупной терке, картофель нарежьте кубиками. Подготовьте 1 луковицу, нарезав её мелко.

Приготовление бульона

В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте свинину и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите мясо 40 минут.

Добавьте в бульон картофель и варите 10 минут. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Тушите овощи 7 минут, периодически помешивая.

Переложите овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте 2 ст. ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу. Варите борщ ещё 10 минут. Подавайте с зеленью и сметаной.

Секреты вкусного борща

Чтобы борщ получился насыщенным и ароматным, важно соблюдать несколько ключевых моментов. Во-первых, используйте свежие овощи: свеклу, морковь, капусту и картофель. Они должны быть качественными, без повреждений. Во-вторых, не жалейте времени на обжарку овощей. Лук, морковь и свеклу лучше пассеровать на среднем огне до мягкости, чтобы они отдали максимум вкуса.

Правильный бульон

Основа борща – это бульон. Для борща со свининой выбирайте мясо с косточкой, например, ребрышки или грудинку. Варите бульон на медленном огне не менее 1,5–2 часов, чтобы он получился наваристым. Не забывайте снимать пену, чтобы бульон был прозрачным.

Баланс кислоты и сладости

Кислинка в борще – это его изюминка. Добавляйте томатную пасту или свежие помидоры, а также немного уксуса или лимонного сока. Чтобы подчеркнуть сладость свеклы, можно добавить щепотку сахара. Главное – не переборщить, чтобы не нарушить баланс.

И последний совет: дайте борщу настояться после приготовления. Минимум 30 минут, а лучше несколько часов. За это время все ингредиенты «поженятся», и вкус станет более гармоничным.

Готовим с добавлением свежей свинины

Для приготовления борща со свининой важно выбрать свежее мясо. Лучше всего подойдет свиная лопатка или грудинка – они придают блюду насыщенный вкус и аромат. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее приготовилось и стало мягким.

Подготовка мяса

Промойте свинину под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо кубиками размером около 3 см. Это оптимальный размер для того, чтобы мясо сохранило сочность и хорошо проварилось.

Обжарка и варка

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте свинину до золотистой корочки, чтобы запечатать соки внутри. Затем переложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, уменьшите огонь и варите свинину около 40 минут до готовности.