Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина, свежая капуста, картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, болгарский перец, зелень, томатная паста, бульонный кубик, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Начните с обжаривания мелко нарезанного лука и чеснока на растительном масле. Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте натертую морковь, нарезанный картофель и болгарский перец. Обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут.
Добавьте нарезанную свежую капусту и помидоры. Тушите все вместе в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте томатную пасту, бульонный кубик, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Залейте все водой и доведите до кипения.
После закипания, убавьте огонь и тушите суп в течение 30-40 минут, пока говядина и картофель не станут мягкими. В конце приготовления добавьте зелень и дайте супу настояться под крышкой в течение 10 минут.
Ингредиенты
Для приготовления ароматного и сытного супа из говядины и свежей капусты вам понадобятся:
- 500 г говядины (лучше всего подойдет мякоть на кости или грудинка)
- 300 г свежей капусты (берите белокочанную или пекинскую)
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 3-4 картофелины
- 2-3 помидора (или 1 стакан томатного сока)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 3-4 горошины черного перца
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для garniture (укроп, петрушка, зеленый лук)
Также для более насыщенного вкуса можно добавить:
- 1 небольшую свеклу (для борща с красной капустой)
- 1 небольшую паприку (сладкий перец)
- 1 небольшую головку репчатого лука (для жарки)
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Очистите и нарежьте мясо на мелкие кусочки. Нашинкуйте капусту и морковь. Поставьте воду на огонь для варки бульона.
В кастрюлю для супа добавьте мясо и варите до тех пор, пока оно не станет мягким. Затем добавьте нарезанную морковь и лук, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с мясом. Туда же добавьте нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками. Варите все вместе до готовности картофеля.
За несколько минут до готовности добавьте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Варите еще несколько минут, затем добавьте зелень и снять с огня.