Если вы хотите наслаждаться свежим чесноком даже в холодные месяцы, то маринование зубчиков в домашних условиях — идеальный вариант. Этот метод не требует стерилизации и занимает минимум времени.
Для приготовления вам понадобятся только чеснок, вода, соль и уксус. Вы можете регулировать количество ингредиентов в зависимости от количества чеснока, которое хотите замариновать. Мы рекомендуем использовать белый уксус, так как он имеет нейтральный вкус и не перебивает аромат чеснока.
Первый шаг — подготовить чеснок. Очистите зубчики от шелухи и промойте их под проточной водой. Затем поместите их в банку, предварительно простерилизованную кипятком или в посудомоечной машине.
Теперь приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, соль и уксус в кастрюле и доведите до кипения. Важно, чтобы все ингредиенты были полностью растворены в воде.
Залейте горячим маринадом чеснок в банке, убедитесь, что все зубчики покрыты жидкостью. Затем плотно закройте банку крышкой и дайте ей остыть при комнатной температуре.
После остывания поместите банку в холодильник. Маринованный чеснок готов к употреблению через несколько дней и может храниться в холодильнике до 6 месяцев.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении маринованного чеснока — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора свежих, здоровых зубчиков чеснока. Избегайте зубчиков с признаками гнили или повреждений. Для маринования лучше всего подходят крупные, плотные зубчики.
После того, как вы выбрали чеснок, пришло время его очистить. Аккуратно отделите зубчики от головки, стараясь не повредить их. Очищенные зубчики можно оставить целыми или разрезать их пополам в зависимости от вашего рецепта.
Для маринования чеснока вам понадобится уксус. Рекомендуется использовать натуральный уксус, такой как яблочный или винный. Уксус должен быть качественным и не содержать добавок или ароматизаторов.
Также вам понадобятся специи для маринования. Это может быть смесь перца, соли, сахара, лаврового листа, горчицы или других специй по вашему выбору. Важно использовать свежие, ароматные специи для получения наилучшего вкуса.
Наконец, подготовьте емкость для маринования. Лучше всего использовать стеклянную банку с плотной крышкой. Банка должна быть чистой и сухой, но не обязательно стерильной.
Приготовление маринованного чеснока
Начните с отбора спелых и здоровых зубчиков чеснока. Тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы и грязи. Затем аккуратно отделите зубчики друг от друга, не повредив их кожуру.
Для маринования чеснока вам понадобятся следующие ингредиенты: зубчики чеснока, вода, соль, сахар, уксус (9%) и специи по вашему выбору (например, перец горошком, лавровый лист, душистый перец).
Растворите в воде соль и сахар в соотношении 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара на 1 литр воды. Доведите раствор до кипения, затем добавьте уксус в соотношении 1 стакан уксуса на 1 литр воды. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
Пока жидкость остывает, подготовьте банки для маринования. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки, чтобы предотвратить рост бактерий.
Уложите зубчики чеснока в банки, плотно прижимая их друг к другу. Добавьте специи по вашему выбору в банки. Залейте остывшим маринадом зубчики чеснока, полностью покрывая их жидкостью.
Закатайте банки с маринованным чесноком и уберите их в прохладное темное место на 3-4 недели. За это время чеснок промаринуется и будет готов к употреблению. Храните маринованный чеснок в прохладном месте не более 6 месяцев.