Лето – время изобилия свежих овощей и фруктов, в том числе и маленьких, но таких вкусных помидорок черри. Чтобы наслаждаться их вкусом и зимой, предлагаем вам несколько рецептов маринованных черри на зиму.
Первый рецепт – классический. Вам понадобятся помидоры черри, чеснок, уксус, сахар, соль и вода. Помидорки нужно вымыть, разрезать на половинки и уложить в стерилизованные банки. В каждую банку добавить несколько зубчиков чеснока. Для маринада смешать уксус, воду, сахар и соль, довести до кипения и залить помидоры. Банки закрыть крышками и стерилизовать в течение 10-15 минут.
Если вы любите острые закуски, попробуйте мариновать помидоры черри с перцем чили. Для этого рецепта помимо основных ингредиентов понадобится несколько перчинок чили. Их можно разрезать на колечки или оставить целыми, в зависимости от того, насколько острую закуску вы хотите получить. Уложите помидорки и перцы в банки, добавьте чеснок и залейте маринадом. Стерилизуйте банки и закройте крышками.
Для тех, кто предпочитает более необычные вкусы, предлагаем рецепт маринованных помидоров черри с базиликом. Для этого рецепта помимо основных ингредиентов понадобится свежий базилик. Уложите помидорки в банки, добавьте чеснок и листья базилика. Залейте маринадом и стерилизуйте банки. Закройте крышками и дайте помидорам настояться в течение нескольких дней перед употреблением.
Классический рецепт маринованных помидоров черри
Начните с выбора спелых и здоровых помидоров черри. Для маринования лучше всего подходят небольшие, плотные и блестящие экземпляры.
Первый шаг — подготовка помидоров. Тщательно вымойте их и удалите зеленые хвостики. Если помидоры крупные, можно разрезать их пополам или на четвертинки.
Далее, подготовим маринад. В кастрюлю налейте 1 литр воды и добавьте 1 стакан яблочного уксуса (5%). Добавьте 1 столовую ложку соли и 1/2 стакана сахара. Хорошо перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Теперь можно приступить к маринованию. В большую стерилизованную банку уложите слоями помидоры и листья лаврового листа. Чередуйте слои, пока банка не будет заполнена.
Залейте помидоры горячим маринадом, оставляя около 1 см от верха банки. Закройте банку крышкой и дайте ей остыть до комнатной температуры.
После остывания уберите банку в холодильник. Через несколько дней маринованные помидоры черри будут готовы к употреблению. Храните их в холодильнике не более 2 месяцев.
Маринованные помидорки с чесноком и базиликом
Для маринования помидорок черри с чесноком и базиликом вам понадобятся: помидоры черри, чеснок, базилик, соль, сахар, уксус и вода.
Первый шаг — подготовка помидорок. Тщательно вымойте их и сделайте небольшие надрезы на кожице, чтобы они лучше впитывали маринад.
Теперь приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, пока соль и сахар полностью не растворятся.
В стерилизованные банки уложите слоями помидорки, чеснок и базилик. Залейте горячим маринадом и дайте ему остыть. Затем плотно закупорьте банки и уберите их в прохладное место.
Через несколько дней ваши маринованные помидорки с чесноком и базиликом будут готовы к употреблению. Они станут отличным дополнением к любому блюду и прекрасно сохранятся до самой зимы.