Если вы ищете идеальную закуску для холодных зимних вечеров, обратите внимание на этот рецепт. Эта острая смесь из болгарского перца, томатов, моркови и лука не только добавит пикантности вашему столу, но и сохранит свежесть и витамины благодаря процессу консервирования.
Начните с обжаривания нарезанного лука и моркови на оливковом масле до мягкости. Добавьте нарезанные болгарские перцы и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими. Затем добавьте нарезанные помидоры и тушите все вместе, пока они не начнут пузыриться.
В это время добавьте специи по вкусу — чеснок, базилик, орегано, соль и перец. Если вам нравится острое, не забудьте добавить немного красного перца. Тушите смесь еще 10-15 минут, пока она не станет густой и ароматной.
Последний шаг — консервирование. Разлейте смесь по чистым банкам и герметично закупорьте их. Оставьте банки остывать, а затем храните их в прохладном месте. Эта острая закуска идеально подходит для подачи с хлебом или как дополнение к основному блюду.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления этого блюда вам понадобятся: острые овощи, сочные томаты, сладкий корнеплод и луковицы. Начните с обжаривания нарезанного лука до золотистого цвета. Добавьте натертую морковь и тушите до мягкости. Затем добавьте нарезанные томаты и острые овощи. Тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем по вкусу. Это блюдо идеально подходит для зимних месяцев, когда свежих овощей мало.
Если вы хотите придать блюду более насыщенный вкус, добавьте немного сахара или меда во время тушения. Также можно добавить чеснок для дополнительного аромата. Для более густой консистенции, добавьте немного муки или крахмала в конце приготовления.
Рекомендации
Храните это блюдо в холодильнике в герметично закрытом контейнере не более 5 дней. Также его можно заморозить на более длительное хранение. Подавайте его как гарнир к мясу или птице, или используйте как основу для супа.
Советы по приготовлению и хранению
Начните с выбора спелых и здоровых овощей. Для лучшего вкуса используйте разные сорта перца и помидоров. Морковь должна быть твердой и свежей, а лук — без признаков гнили.
При приготовлении не спешите добавлять соль. Дайте овощам сначала приготовиться, а затем отрегулируйте вкус по вашему вкусу.
Храните заготовки в чистых, герметично закрытых банках в прохладном месте. Перед использованием убедитесь, что банки герметичны и не имеют признаков порчи.