Содержание:
Если вы ищете идеальный способ побаловать себя и своих близких чем-то вкусным и необычным, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить знаменитое пирожное «Картошка» в домашних условиях, не выходя за рамки классического рецепта.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара, 3 яйца, 200 грамм муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 грамм шоколада, 100 грамм орехов (по желанию), а также сахарная пудра для посыпки.
Начните с приготовления теста. В миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар до получения однородной массы. Затем добавьте яйца по одному, не переставая взбивать. В другой миске смешайте муку и разрыхлитель, а затем постепенно добавьте эту смесь к масляно-яичной массе, продолжая взбивать до получения однородного теста.
Разделите тесто на две равные части и добавьте в одну из них растопленный шоколад и измельченные орехи (если используете). Хорошо перемешайте обе части теста и сформируйте из них две колбаски диаметром около 3 сантиметров. Оберните колбаски пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы они застыли.
Когда тесто застыло, нарежьте каждую колбаску на кружочки толщиной около 1 сантиметра. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут или до золотистого цвета.
После выпечки дайте пирожным остыть, а затем посыпьте их сахарной пудрой. Готово! Теперь вы можете насладиться вкусом настоящего пирожного «Картошка», приготовленного в домашних условиях.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста для пирожных «Картошка» вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- 400 г муки;
- 200 г сахара;
- 200 г сливочного масла;
- 4 яйца;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Дополнительные ингредиенты:
Для приготовления теста вам также могут понадобиться:
- цедра 1 лимона;
- 1 ч.л. корицы.
Вы можете добавить эти ингредиенты по желанию, чтобы придать тесту дополнительный аромат и вкус.
Приготовление теста для пирожных «Картошка»
Начните с приготовления теста для пирожных «Картошка». Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 250 грамм муки, 100 грамм сахара, 100 грамм масла, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте мягкое масло и взбейте все ингредиенты миксером до получения рассыпчатой крошки. Затем добавьте яйца и взбейте тесто до однородной консистенции.
Если тесто получается слишком тугим, добавьте немного молока или воды. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным.
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно застыло. Это облегчит его раскатывание и формование.
Ингредиенты для крема
Для приготовления крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- 200 грамм сахарной пудры
- 2 столовые ложки сгущенного молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилина
Масло должно быть мягким, но не тающим. Если вы достали его из холодильника, оставьте его при комнатной температуре на несколько часов, чтобы оно стало мягким. Сахарную пудру можно сделать самостоятельно, перемолов сахар в кофемолке или блендере.
Для крема лучше всего использовать сгущенное молоко, а не варенку. Если у вас нет сгущенного молока, можно использовать обычную сметану или сливки, но тогда крем получится более жидким.
Ванильный экстракт или ванилин придадут крему приятный аромат. Если у вас нет этих ингредиентов, можно обойтись без них, но тогда крем будет иметь нейтральный вкус.
Приготовление крема
Для приготовления крема к пирожному «Картошка» вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 1 яйцо, 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Начните с размягчения сливочного масла. Это можно сделать, оставив его при комнатной температуре на несколько часов или поместив в микроволновую печь на 10-15 секунд. Важно, чтобы масло было мягким, но не растопленным.
Взбейте размягченное масло с помощью миксера до пышной консистенции. Это займет около 2-3 минут.
Постепенно добавляйте сахарную пудру в масло, продолжая взбивать. Делайте это медленно, чтобы избежать образования комочков. После добавления всей пудры, взбивайте еще около минуты.
Добавьте яйцо и ванильный экстракт в смесь масла и пудры. Взбивайте до полного растворения яйца. Если крем станет жидким, не волнуйтесь, он загустеет после охлаждения.
Перелейте крем в кондитерский мешок или плотный пластиковый пакет с отрезанным уголком. Охладите в холодильнике в течение часа перед использованием.