Если вы ищете способ сохранить свежесть и пикантность помидоров и чеснока в соусе, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить острый томатный соус без варки, который идеально подойдет для любого блюда.
Для приготовления этого соуса вам понадобятся всего несколько ингредиентов: спелые помидоры, чеснок, соль и перец. Начните с того, что вымойте и нарежьте помидоры на мелкие кусочки. Затем добавьте в них измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились.
Теперь переместите смесь в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной консистенции. Если вы предпочитаете более грубую текстуру, можно оставить несколько кусочков помидоров нетронутыми. После этого перелейте соус в чистую банку или контейнер и храните в холодильнике не более недели.
Этот острый томатный соус без варки идеально подходит для макания хлеба, добавления в салаты или как дополнение к мясным блюдам. Он придаст вашим любимым блюдам яркий вкус и аромат, а также поможет сохранить свежесть и пикантность помидоров и чеснока.
Сбор и подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении острого соуса — сбор необходимых ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся спелые красные помидоры и свежий чеснок. Обратите внимание, что качественные ингредиенты — залог вкусного результата.
Для помидоров выбирайте плотные, без повреждений и сладкие на вкус. Обычно, спелые помидоры имеют яркий красный цвет и немного мягкие на ощупь. Если у вас есть возможность, лучше всего использовать домашние помидоры, так как они, как правило, более ароматные и вкусные.
Что касается чеснока, то здесь важно выбрать свежие головки без признаков гниения или увядания. Обычно, свежий чеснок имеет блестящую шелуху и твердые зубчики внутри. Если вы не уверены в свежести чеснока, можно проверить его, разрезав один зубчик. Если он мягкий или имеет коричневый оттенок, лучше выбрать другой.
После того, как вы собрали все ингредиенты, пришло время их подготовить. Помидоры нужно тщательно вымыть и удалить зеленые части у основания. Затем их можно разрезать на четвертинки или дольки, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться в конечном результате.
Что касается чеснока, то его нужно очистить от шелухи и разделить на зубчики. Количество зубчиков зависит от того, насколько острым вы хотите сделать свой соус. Обычно, для средней остроты достаточно 3-4 зубчика на каждый килограмм помидоров.
Приготовление острого соуса из томатов и чеснока без термической обработки
Начните с тщательного отбора ингредиентов. Для острого соуса понадобятся спелые, сочные томаты и свежий, ароматный чеснок. Также приготовьте острый перец чили, уксус и соль.
Первый шаг — подготовить чеснок. Очистите зубчики от шелухи и пропустите их через пресс или мелко нарежьте. Перец чили также нужно мелко нарезать, удалив семена и перегородки для снижения остроты.
Теперь перейдите к томатам. Очистите их от кожуры, если хотите, и нарежьте на небольшие кусочки. Если у вас есть блендер, используйте его для превращения томатов в пюре. Если нет, просто мелко нарежьте их.
Соедините чеснок, перец чили и томаты в миске. Добавьте уксус — он послужит консервантом и придаст соусу особый вкус. Также добавьте соль по вкусу.
Хорошо перемешайте все ингредиенты. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или уксуса. Если слишком жидким, можно добавить немного крахмала или муки, предварительно растворив их в небольшом количестве воды.
Разлейте соус по чистым стерилизованным банкам или бутылкам. Закройте их плотно и храните в холодильнике. Перед употреблением дайте соусу постоять при комнатной температуре некоторое время.