Начните приготовление с подбора качественных ингредиентов. Для теста возьмите 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1 пачку сливочного масла и 1 яйцо. Для начинки подготовьте 500 грамм творога, 1 стакан сахара, 2 яйца и 200 грамм сметаны.
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите эластичное тесто. Разделите его на две части, одну из которых раскатайте и выложите в форму для выпечки. Сделайте бортики высотой около 2 см.
Для начинки взбейте яйца с сахаром, добавьте творог и сметану. Перемешайте до однородной консистенции. Выложите начинку в форму, сверху закройте второй частью теста. Сделайте несколько надрезов для выхода пара.
Выпекайте десерт в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Готовый десерт остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты и приготовление теста
Для приготовления теста вам понадобятся: 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 1/2 стакана теплого молока, 1 яйцо, 1/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 стакана растопленного масла. Смешайте дрожжи с молоком и дайте постоять 5 минут. В другой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и масло. Замесите тесто до гладкой консистенции. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После этого тесто готово к использованию.
Приготовление начинки и выпекание пирога
Начните с приготовления начинки. Для этого вам понадобятся фрукты (например, яблоки или груши) и сахар. Очистите фрукты от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками. В отдельной миске смешайте сахар с небольшим количеством воды и варите сироп до загустения. Добавьте фрукты в сироп и тушите их на медленном огне в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими и не выделят свой сок.
Пока начинка тушится, приготовьте тесто. Для этого смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте холодное масло и разминайте смесь руками, пока она не станет похожей на крошку. Затем добавьте яйца и замесите тесто. Если оно получается слишком липким, добавьте еще муки.
Разделите тесто на две части — одну большую для основы пирога и одну меньшую для крышки. Раскатайте большую часть теста и выложите ее в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите начинку из фруктов на тесто, равномерно распределив ее по всей поверхности. Раскатайте меньшую часть теста и накрывите ею начинку, формируя крышку пирога. Защипните края теста, чтобы они скрепились.
Наконец, выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а начинка не закипит. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.